ขอสอบถามค่ะ เผากระทะเหล็กแบบนี้ใช้ได้รึยังคะ

แม่ครัวมือสมัครเล่นมีคำถามค่ะ ปกติใช้กระทะเคลือบ กระทะสแตนเลส อ่านๆแล้วเลยไปซื้อกระทะเหล็กมาจากร้านที่เยาวราช ก่อนซื้อก็หาข้อมูลการเผาพอสมควรค่ะ ทีนี้พอมาทำเอง เผารอบแรก15นาที ล้างน้ำเปล่า เช็ดแห้งเผาต่อ30นาที ล้างน้ำยาล้างจาน เช็ดแห้ง ทาน้ำมันพืช ตั้งไฟพอเริ่มร้อนตัดมีควันก็ปิดเตา ปล่อยให้กระทะเย็นล้างน้ำยาล้างจานอีกรอบ เช็ดแห้ง ทาน้ำมันทิ้งไว้ ก็ได้ออกมาเป็นแบบในรูปค่ะ คือมันไม่ดำสนิทเท่าๆกันทั้งกระทะแบบที่อ่านๆรีวิวของคนอื่น แล้วรอบสุดท้ายที่ทาน้ำมันแล้วมีควันก็ยังได้กลิ่นของสารเคมีบางอย่าง ขอสอบถามเชฟกระทะเหล็กทั้งหลายนิดค่ะ มันใช้ทำกับข้าวได้หรือยังค่ะ หรือเราต้องเผาเพิ่มหรือมีคำแนะนำอย่างไรรบกวนด้วยค่ะ ขอบพระคุณค่ะ