การเติมกรดซิตริกและซอร์เบทในแยม

อยากทราบว่า ในแยมเติมกรดซิตริกและสารกันเสียซอร์เบทเมื่อไรคะ แล้วเติมพร้อมกันได้ไหม  ซอร์เบทเติมก่อนจะต้มแยมได้ไหมคะ  แล้วเพราะอะไรถึงต้องเติมช่วงนั้นคะ  ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ