ทำแกงกระหรี่ญี่ปุ่น ควรเลือกเนื้อส่วนใด มาทำเพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุด

เมื่อวานลองทำสุกี้โดยใช้เนื้อสันนอกดูค่ะ ปรากฎว่าหมูกระด้างเกินไปทั้งๆที่สไลด์บางแล้ว อยากทราบว่าจะใช้หมูส้่วนไหนดีคะ ส่วนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เราอยากให้หมูเป็นชิ้นๆพอดีคำ เคี่ยวแล้วเปื่อยนุ่มแต่ไม่เละ ช