วันนี้จะมาชวนทำซุปแครอทสุดโอชะ ไม่มีแป้งไม่มีเนย แต่อร่อยเวอร์ การันตีค่ะ
มาดูส่วนผสมนะคะ
1. แครอท 3 -4หัว 2. หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว
3.กระเทียม 1กลีบ 4. น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ
5. โยเกิร์ต ตามชอบ 6. นมพร่องมันเนย 2ถ้วย
7. น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย 8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 10 ข้าวสาร 1ชต ใบกระวาน 1-2 ใบ และ ธัญพืชตามชอบ .
สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะจะได้ความหวานจากแครอทและหอมใหญ่อยู่แล้ว
(รูปโยเกิร์ต ยืมมาจากในเน็ตนะคะ ของตัวเองไม่ได้ถ่าย)
เริ่มจากปลอก ล้าง หั่นแครอท เอาหอมใหญ่มาสับ
ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะทรงสูง ใครไม่มีใช้หม้อก็ได้นะคะ แล้วก็ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอมใส
เมื่อหอมใหญ่เริ่มใส ก็ใส่แครอทลงไป ตามด้วยกระเทียม เร่งไฟใช้ไฟกลาง ผัดให้ผิวตึงๆ
ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และเกลือ
ใส่ข้าวสาร และน้ำซุปลงไป ใส่ใบกระวาน(ถ้ามี) ต้มให้แครอทกับข้าวสารสุกดี น้ำจะงวดลงจนเหลือน้ำขลุกขลิก ปิดเตา
ข้าวสารจะเพิ่มความข้นให้กับซุป และมีความหวาม หอม มันช่วยให้อร่อยแบบที่แป้งสาลีให้ไม่ได้ บอกไม่ถูกเหมือน ต้องลองเองค่ะ
รอให้ซุปเย็นลงนิดหนึ่ง เอาใบกระวานออก แล้วใส่นมพร่องมันเนยลงไป จะช่วยให้ซุปเย็นเร็วขึ้นใส่นมให้พอดีกับแครอท
เทซุปลงโถปั่น ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน กระทะเก็บไว้ก่อนยังไม่ต้องล้างนะคะ
เทส่วนผสมกลับใส่หม้อ หรือในกระทะใบเดิม คนให้เนียน ถ้าข้นเกินไป ใส่นมเพิ่มได้ค่ะ ใส่โยเกิร์ต1ช้อนโต๊ะพูนๆ
พอซุปเดือดปุดๆ ชิมรสอีกครั้ง เพิ่มเติมรสชาติได้ตามใจชอบเลยค่ะ
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยโยเกิร์ตตามชอบและ โรยหน้าด้วย งาคั่วหอมๆ หรือพวกถั่ว ธัญพืช อบก่อนนะคะ
ช่วยพิ่มความกรุบกรอบ อร่อยฟินส์
กินคู่ขนมปังโฮวีต ในวันฝนตก อากาศเย็นๆ อร่อยจริงๆค่ะ
ใครไม่เกี่ยงเรื่องอ้วน แต่ขอเน้นเรื่องกิน ก็โรยวิปปิ้งครีมแทนโเกิร์ต กินคู่กับชีสแซนวิสก็อร่อยลืมอ้วนกันไปเลย
สูตรนี้ใช้ทำได้ ทั้งซุปฟักทอง ซุปมะเขือเทศ หรือแม้แต่ซุปหน่อไม้ฝรั่งนะคะ
จริงๆแล้วต้องยกความดีความชอบให้เบิร์นนี่ (แม่บ้านเรา) มีอยู่ครั้งหนึ่ง เราจะทำซุปฟักทอง แต่ไม่มีเนย ไม่มีแป้งสาลีทำรูท์
เพราะทั้งแป้งทั้งเนยเอาไปทำเค้กกันหมดแล้ว อย่างที่เคยบอกในกระทู้ก่อนๆ ว่าที่พักเราอยู่กลางดงมาก ไม่มีอะไรแบบนั้นขาย
ต้องเข้าไปซื้อในเมืองอย่างเดียว เบิร์นนี่บอกให้ใช้ข้าวสารสิ เวลามาดามต้มข้าวต้มกินยังข้นเลย ก็เลยลองดู มันก็ข้นๆจริงๆ
อร่อยด้วยค่ะ แต่ก็ต้องปรับเพิ่ม-ลดรปริมาณอยู่หลายหม้อ จนสรุปที่ข้าวสาร1ช้อนโต๊ะ ต่อแครอท3-4หัว อร่อยพอดีๆ
ขอให้อิ่มอร่อย สุขภาพดีกันถ้วนหน้า ไม่เจ็บ ไม่จนนะคะ
ปล.ทุกรูปของเราถ่ายด้วยกล้องโทรศัพท์ สีสันอาจเพี้ยนไปบ้าง ต้องขออภัยนะคะ
[CR] ซุปแครอท ไม่ใส่ครีม ไม่มีแป้งสาลี แต่เข้มข้น ไม่เลี่ยน เพื่อสุขภาพดีดี คลีนก็ได้ ไม่คลีนก็อร่อย ในวันฝนตก อากาศเย็นๆ
มาดูส่วนผสมนะคะ
1. แครอท 3 -4หัว 2. หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว
3.กระเทียม 1กลีบ 4. น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ
5. โยเกิร์ต ตามชอบ 6. นมพร่องมันเนย 2ถ้วย
7. น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย 8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 10 ข้าวสาร 1ชต ใบกระวาน 1-2 ใบ และ ธัญพืชตามชอบ .
สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะจะได้ความหวานจากแครอทและหอมใหญ่อยู่แล้ว
(รูปโยเกิร์ต ยืมมาจากในเน็ตนะคะ ของตัวเองไม่ได้ถ่าย)
เริ่มจากปลอก ล้าง หั่นแครอท เอาหอมใหญ่มาสับ
ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะทรงสูง ใครไม่มีใช้หม้อก็ได้นะคะ แล้วก็ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอมใส
เมื่อหอมใหญ่เริ่มใส ก็ใส่แครอทลงไป ตามด้วยกระเทียม เร่งไฟใช้ไฟกลาง ผัดให้ผิวตึงๆ
ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และเกลือ
ใส่ข้าวสาร และน้ำซุปลงไป ใส่ใบกระวาน(ถ้ามี) ต้มให้แครอทกับข้าวสารสุกดี น้ำจะงวดลงจนเหลือน้ำขลุกขลิก ปิดเตา
ข้าวสารจะเพิ่มความข้นให้กับซุป และมีความหวาม หอม มันช่วยให้อร่อยแบบที่แป้งสาลีให้ไม่ได้ บอกไม่ถูกเหมือน ต้องลองเองค่ะ
รอให้ซุปเย็นลงนิดหนึ่ง เอาใบกระวานออก แล้วใส่นมพร่องมันเนยลงไป จะช่วยให้ซุปเย็นเร็วขึ้นใส่นมให้พอดีกับแครอท
เทซุปลงโถปั่น ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน กระทะเก็บไว้ก่อนยังไม่ต้องล้างนะคะ
เทส่วนผสมกลับใส่หม้อ หรือในกระทะใบเดิม คนให้เนียน ถ้าข้นเกินไป ใส่นมเพิ่มได้ค่ะ ใส่โยเกิร์ต1ช้อนโต๊ะพูนๆ
พอซุปเดือดปุดๆ ชิมรสอีกครั้ง เพิ่มเติมรสชาติได้ตามใจชอบเลยค่ะ
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยโยเกิร์ตตามชอบและ โรยหน้าด้วย งาคั่วหอมๆ หรือพวกถั่ว ธัญพืช อบก่อนนะคะ
ช่วยพิ่มความกรุบกรอบ อร่อยฟินส์
กินคู่ขนมปังโฮวีต ในวันฝนตก อากาศเย็นๆ อร่อยจริงๆค่ะ
ใครไม่เกี่ยงเรื่องอ้วน แต่ขอเน้นเรื่องกิน ก็โรยวิปปิ้งครีมแทนโเกิร์ต กินคู่กับชีสแซนวิสก็อร่อยลืมอ้วนกันไปเลย
สูตรนี้ใช้ทำได้ ทั้งซุปฟักทอง ซุปมะเขือเทศ หรือแม้แต่ซุปหน่อไม้ฝรั่งนะคะ
จริงๆแล้วต้องยกความดีความชอบให้เบิร์นนี่ (แม่บ้านเรา) มีอยู่ครั้งหนึ่ง เราจะทำซุปฟักทอง แต่ไม่มีเนย ไม่มีแป้งสาลีทำรูท์
เพราะทั้งแป้งทั้งเนยเอาไปทำเค้กกันหมดแล้ว อย่างที่เคยบอกในกระทู้ก่อนๆ ว่าที่พักเราอยู่กลางดงมาก ไม่มีอะไรแบบนั้นขาย
ต้องเข้าไปซื้อในเมืองอย่างเดียว เบิร์นนี่บอกให้ใช้ข้าวสารสิ เวลามาดามต้มข้าวต้มกินยังข้นเลย ก็เลยลองดู มันก็ข้นๆจริงๆ
อร่อยด้วยค่ะ แต่ก็ต้องปรับเพิ่ม-ลดรปริมาณอยู่หลายหม้อ จนสรุปที่ข้าวสาร1ช้อนโต๊ะ ต่อแครอท3-4หัว อร่อยพอดีๆ
ขอให้อิ่มอร่อย สุขภาพดีกันถ้วนหน้า ไม่เจ็บ ไม่จนนะคะ
ปล.ทุกรูปของเราถ่ายด้วยกล้องโทรศัพท์ สีสันอาจเพี้ยนไปบ้าง ต้องขออภัยนะคะ