พริกแกงน้ำเงี้ยว

ถ้าพูดถึงขนมจีนน้ำเงี้ยว ต้องนี้เลย..น้ำเงี้ยวสูตรเชียงราย ที่อร่อยนั่วๆ น้ำชุบเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน ใส่ได้ทั้งเนื้อหมูหรือเนื้อรวมถึงตีนไก่ก็แทะกันเพลินเลย ถ้าเป็นน้ำเงี้ยวเนื้อวัวจะให้รสชาติหนักเน้น

พอดีไปเหนือมาเลยจัดการซื้อ ดอกงิ้วมา 1 กก. เพราะว่าสมาชิกที่บ้านชอบทานขนมจีนน้ำเงี้ยวกัน และช่วงนี้มีเห็ดขอนขาวออกมาขายพอดี จัดการเอาเห็ดขอนขาวมาทำน้ำเงี้ยวดู เพราะเริ่มมีสมาชิกบอกว่าทานพวกเนื้อหมูเยอ

ด้วยความอยากกิน พอเหมาะน้องชายน้ำพริกน้ำเงี้ยวมาให้จากจังหวัดเชียงราย  เราเองก็ไม่เคยทำซ่ะด้วย สูตรตำหรับชาวเหนือ เราเองก็ไม่ถนัดซ่ะด้วย.... มาลองกันครับว่าน่ากิน พอได้ไหมครับ (แบ่งปันประสบการณ์)

สวัสดีเพื่อนๆชาวพันทิป ช่วงนี้จขกท ไม่ได้เข้าครัวซะนาน เนื่องจากลาพักร้อนกลับบ้านที่ไทย และงานการที่แสนจะวุ่นวาย วันนี้รู้สึกคันไม้คันมือ และอยากทานขนมจีนน้ำเงี้ยว ถ้าอยู่ที่ไทยก็คงรอให้ถึงเช้าแล้วไ

เนื้อวัวสามชั้น นำมาทำน้ำเงี้ยวโดยใช้พริกแกงน้ำเงี้ยวจากเชียงราย ขนมจีนน้ำเงี้ยวเนื้อวัวจะมีขายที่ร้านน้ำเงี้ยวป้าสุข ถ้วยละ 35 บาท มีเนื้อวัวชิ้นเล็กๆ อยู่เพียง 3&n

สำหรับตัวเราเอง ไม่ได้โปรดปรานเมนูน้ำเงี้ยวนี้เท่าไร แต่สำหรับคนในครอบครัว (แถมไม่ใช่คนภาคเหนือด้วยนะคะ) ดันชอบเมนูนี้กันซะอย่างนั้น  วันหยุดครอบครัวที่ผ่านมา พอรวมตัวกันและมีหลายคน ก็จะเริ่มวุ่

ไปเยือนเชียงราย เมืองแห่งน้ำเงี้ยว ขากลับซื้อพริกแกงน้ำเงี้ยวจากป้านวลที่กาดหลวง พร้อมกับ ดอกงิ้ว เอามาทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวขั้วตับหมู ทาน ขั้วตับหมู 1.5 กก.

ขนมจีนน้ำเงี้ยวตีนไก่เมืองเหนือหรือที่เรียกกันอีกชื่อ “ขนมเส้นน้ำเงี้ยว”เมนูยอดฮิตที่ชาวเหนือรู้จักเป็นอย่างดี น้ำพริกแกงเข้มเข้น ตีนไก่กรุบๆ ราดขนมจีนนุ่มๆ โรยด้ว