ทำไมลูกแอปเปิลที่ซื้อตามห้างอยู่ได้นานา

ผมซื้อลูกแอปเปิลที่ขายตามซุปเปอร์มาเก็ต แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณเดือนกว่าๆ  ลูกแอปเปิลไม่มีที่ท่าจะเหี่ยวเลย ยังคงกรอบเวลากิน ถ้าผลไม้ชนิดอื่นคงเน่าไปนานแล้ว มันเกินจากอะไร