ไข่เจียวตามร้านอาหาร

ทำไม ไข่เจียว ตามร้าน อาหารถึงแพงจังครับ ไม่ทราบว่า มันแพงเพราะ อะไร ??? หากเป็น ไข่เจียวปู ก้คิดได้ว่า แพงที่เนื้อปู แต่ไข่เจียวธรรมดาๆ อะครับ มันแพง ที่อะไร??? วอนเจ้าของร้านอาหาร หรือผู้รู้ กรุณาตอบให้หายข้องใจหน่อยครับ เพราะเวลาสั่งกินจะได้ มีเหตุผลมารองรับกับราคา ได้