สอบถามเทคนิคการชงกาแฟ

ขอคำแนะนำ ในการชงกาแฟ โบราณ กับกาแฟสดหน่อยครับ
- กาแฟโบราณ กับกาแฟสด มันแตกต่างกันยังไง
- พอชงเสร็จร้อนๆ แล้วเถใส่แก้วน้ำแข็งทำแบบเย็น แต่พอกินแล้วจืดมาก ทั้งๆที่ใส่ส่วนผสมเท่ากับตอนทำร้อน แต่ตอนทำร้อนยังอร่อย
- มีเทคนิคการทำกาแฟ ไม่ให้รสชาดเพี้ยนในการเก็บรักษามั้ยครับ