ทำไมไข่เค็มที่พอกดินสอพองถึงเค็ม?

ไข่ขาวมีรสเค็ม ไข่แดงก็เค็มเยิ้ม หอมอร่อย เกร็ดน่ารู้ ไข่เค็มไชยา มีที่มาจากอ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี ซึ่งเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารที่ทำสืบต่อกันมาแต่โบราณ มีการนำดินจอมปลวกมาผสมเกลือพอกไข่เป็ด แล้วคลุกก

...หากพูดถึง"ไข่เค็ม" นับว่าเป็นเมนูถนอมอาหารยอดฮิตตลอดกาล เพราะแทบจะทุกร้านอาหารไทย-จีน ต้องมีเมนูที่ใช้ไข่เค็มเป็นส่วนประกอบหลัก และช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา จขกท.ได้รับของขวัญจากพี่ในออฟฟิดเป็น

หนอนฯได้ยอดมะกอกสดๆมา 1 กำ คุณพี่คนขายชวนคุยบอกว่าของที่บ้านปลูกไว้ และพี่เขาเพิ่งทำหลนปลาส้มกินแกล้มยอดมะกอกสด รสเปรี้ยวอมฝาดเข้ากันดีกับหลน กินอร่อยมาก  ฟังแล้วก็เปรี้ยวปากอยากเลียนแบบพี่เขา&