อยากทราบว่ามีใครเคยกินปลาคราฟมั้ยครับ ผมสงสัยมานานแล้วรสชาติมันจะเป็นไงไงหรอ

คราฟต์ทุกคำ ประณีตทุกสัมผัส Kozue Omakase หนึ่งในร้านโอมากาเสะที่ฮอตฮิตและคิวแน่นสุดๆ คอร์สนี้เสิร์ฟทั้งหมด 17 คำ 2,890++ ซึ่งแต่ละคำเชฟดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบออกมาได้ยอดเยี่ยมมาก White Peach Yuzu Soda เ

อยากกินน้ำพริกปลาทู แต่แนวร่วมกินแต่ปลาทู ไม่กินน้ำพริก ไปเจอร้านขายแบบมีทุกอย่าง จัดมา ซิ รออะไร น้ำพริกอาจไม่ใช่รสชาติที่ชอบ แต่มีผักให้ ได้แหละ โรยพริกป่นเพิ่ม บีบมะนาวเพิ่ม เริ่ด ที่สำคัญห่อใบบัวด

"Koji-Aged Tuna" หรือการบ่มปลาทูน่าด้วยเชื้อราโคจิ (Aspergillus oryzae) ซึ่งกำลังเป็นเทคนิคที่ได้รับความสนใจในวงการซาซิมิระดับไฮเอนด์ครับ นี่คือรายละเอียดว่ามันคืออะไรและทำไมถึงต้องทำให้ขึ้น

ช่วงหน้าร้อนนี้บ่อปลาคาร์ฟ 12 ตันผม ที่อยู่กลางแจ้ง มีสาหร่ายเส้นผมขึ้นมาเยอะมากครับ ที่ผ่านมาหลายปี เคยใช้ยา 2 ยี่ห้อนี้ ตามรูปแนบ ก็ใช้ดีอยู่ (ใส่ยาทุก 3-4 วัน ต่อเนื่อง 1-2 สัปดาห์ และใช้แปรงขัดส