นอกจากเต้าหู้กับถั่วแล้ว มีอะไรที่ให้โปรตีนแทนเนื้อสัตว์ได้อีกบ้างคะ?

ถั่วแดง เป็นธัญพืชที่คนไทยเรารู้จักกันดี เรามักพบถั่วแดงอยู่ในอาหารประเภทของหวาน เช่น ถั่วแดงต้มน้ำตาล ขนมปังไส้ถั่วแดง ถั่วแดงกวน หรือไอศกรีมถั่วแดง แต่นอกจากความอร่อย หวาน มัน ละมุนลิ้นแล้ว ถั่

ที่วัว ควาย กินหญ้าแล้วอ้วน เนื่องจาก ในกระเพาะรูเมน (ผ้าขี้ริ้ว) ของวัวควายมีจุลินทรีย์ที่อยู่ในกระเพาะรูเมน เป็นเอนไซม์เซลลูเลส ซึ่งสามารถย่อยเซลลูโลสให้เป็นกลูโคส (Glucose) และยังย่อยโปรตีนจากพืชให

ผักโปรตีนสูง ถือเป็นแหล่งโปรตีนหนึ่งที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์แต่กำลังมองหาแหล่งโปรตีนที่หลากหลายอยู่ นอกจากโปรตีนแล้ว ผักยังเป็นแหล่งของสารอาหารดี

วันนี้นำข้อมูลเรื่องโปรตีนจากพืชมาฝากเพื่อน ๆ ที่ทานมังสวิรัติ, เจ หรือคนที่พยายามลดการทานเนื้อสัตว์มาฝากค่ะ โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) เริ่มเป็นที่นิยมในการรับประทานกันมากขึ้น เพราะเทรนด์รัก

เป็นคนชอบทานเต้าหู้ ทั้งชนิดอ่อน ชนิดแข็ง ชนิดทอด ฟองเต้าหู้ น้ำเต้าหู้ รู้สึกสบายท้อง ย่อยง่ายกว่าแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ คุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะเป็นทางเลือกในยุคที่เนื้อสัตว์มีราคาสูงด้วยครับ

5 เมนูเจแนะนำ อร่อยง่าย ได้สุขภาพ ข้าวผัดเจเห็ดหอม – เมนูเบสิคแต่รสชาติดี ใช้ข้าวสวยคลุกกับเห็ดหอม เต้าหู้ แครอท ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเจ และน้ำมันงาหอมๆก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ – แนวสตรีทฟู้ดก็ทำได้ที