สวัสดีค่ะ หลังจากที่ตั้งกระทู้ครั้งที่แล้วไป
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้http://pantip.com/topic/35560176
ก็มีเพื่อนเป็นจำนวนมาก (สองคน)
มาขอสูตรขนมฟักทองแบบเฮลตี้ๆ จากเรา
วันนี้เราพอมีเวลาก็เลยมาลงสูตรและวิธีทำให้ดูกัน ปรับสูตรจากอินเตอร์เน็ต แต่ลืมว่ามาจากที่ใดเพราะนานมากแล้ว ขออภัยเจ้าของสูตรด้วยนะคะ ขนมฟักทองเป็นขนมไทยที่ทำง่ายเนอะ ไม่กี่ขั้นตอนก็ทานได้แล้วค่ะ เริ่มเลยดีกว่า
สูตร
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง
นมสดแบบพาสเจอไรซ์ ¾ ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ฟักทองนึ่งสุกไม่ต้องเละมาก 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตวงส่วนผสม
2. บดฟักทองให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียดมาก เราใช้ส้อมกดๆ ค่ะ
3. เทแป้งทั้ง 2 ชนิด และเกลือ ใส่ในชามผสม ตามด้วยนมสดประมาณครึ่งหนึ่งก่อน
4. นวดเป็นเนื้อเดียวกันให้ได้เนื้อสัมผัสดังภาพประมาณ 2 นาที (นวดเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้นค่ะ ไม่นวดก็ได้นะ ใส่นมที่เดียวคนๆ กับแป้งจนเข้ากัน แล้วข้ามไปขั้นตอน 6 เลย จะได้เร็วขึ้น)
5. ละลายแป้งโดยการเติมนมส่วนที่เหลือลงไปจนหมด
6. ใส่ฟักทองที่บดแล้วคนให้เข้ากับแป้ง
7. ตักใส่พิมพ์ เอาไปนึ่งไฟแรงจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีค่ะ แล้วแต่ว่าใครใช้พิมพ์เล็กหรือพิมพ์ใหญ่
โรยมะพร้าวอ่อนก่อนนึ่งได้ค่ะ เราไม่ได้ใส่เพราะมันแพงงงงง 5555
ปล. 1 ใครชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้นะคะ สูตรต้นฉบับใส่ ¼ ถ้วยตวง สำหรับเรา 1 ช้อนโต๊ะ ถือว่าหวานแล้ว ร่างกายคงชินกับการทานของจืดๆ
ปล. 2 เราเคยลองใช้นม UHT บวกกับนึ่งฟักทองเละเกินไป เนื้อสัมผัสของขนมจะเปลี่ยนไปเลยค่ะ ไม่เหนียวนุ่ม เละ ไม่น่าทาน ได้กลิ่นนม UHT ชัดมาก นมพาสเจอไรส์จะหอมกว่า ลองให้เพื่อนชิม เพื่อนบอกไม่รอดอะ 5555 ......
ปล. 3 ใครอยากลองเปลี่ยนใช้นมอย่างอื่นก็ได้นะคะ ตามที่ตัวเองชอบ นมถั่วเหลือง นมอัลม่อน ฯลฯ แหะๆ แต่เรายังไม่เคยลองนะ
..............................................................................................
ก่อนไป ปิดท้ายด้วยขนมฟักทองที่พักให้เย็นก่อนแกะออกจากพิมพ์
มีฟองอากาศเต็มเลย เราลืมเคาะพิมพ์ก่อนนึ่งค่ะ อีกทริคหนึ่งคือตักส่วนผสมที่เหลวๆหยอดลงไปก่อน แล้วเคาะๆให้เนื้อขนมประจายตัวเต็มพิมพ์ ส่วนใครใช้ถ้วยตะไล หรือ กระทงใบตอง ก็ตักใส่โลด ไม่ต้องพิถันพิถันมาก โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดใหม่กลิ่นหอมมๆ แค่นึกภาพก็ท้องร้องแล้ว
มาดูเนื้อสัมผัสด้านในกันค่ะ มีเนื้อฟักทองให้เคี้ยวเพลินๆ
หากเพื่อน ๆ มีข้อสงสัยก็เม้นไว้ หรือหลังไมค์มาได้นะคะ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้หรือจะเข้าไปคุยกันใน IG ก็ได้ @sseeri_siriratttana
บ๊าบบายค่ะ
ขนมฟักทอง : ขนมไทยใครว่าทำยาก (สูตรนี้ดีต่อสุขภาพด้วยนะ )
สวัสดีค่ะ หลังจากที่ตั้งกระทู้ครั้งที่แล้วไป [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
ก็มีเพื่อนเป็นจำนวนมาก (สองคน)
วันนี้เราพอมีเวลาก็เลยมาลงสูตรและวิธีทำให้ดูกัน ปรับสูตรจากอินเตอร์เน็ต แต่ลืมว่ามาจากที่ใดเพราะนานมากแล้ว ขออภัยเจ้าของสูตรด้วยนะคะ ขนมฟักทองเป็นขนมไทยที่ทำง่ายเนอะ ไม่กี่ขั้นตอนก็ทานได้แล้วค่ะ เริ่มเลยดีกว่า
สูตร
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง
นมสดแบบพาสเจอไรซ์ ¾ ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ฟักทองนึ่งสุกไม่ต้องเละมาก 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตวงส่วนผสม
2. บดฟักทองให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียดมาก เราใช้ส้อมกดๆ ค่ะ
3. เทแป้งทั้ง 2 ชนิด และเกลือ ใส่ในชามผสม ตามด้วยนมสดประมาณครึ่งหนึ่งก่อน
4. นวดเป็นเนื้อเดียวกันให้ได้เนื้อสัมผัสดังภาพประมาณ 2 นาที (นวดเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้นค่ะ ไม่นวดก็ได้นะ ใส่นมที่เดียวคนๆ กับแป้งจนเข้ากัน แล้วข้ามไปขั้นตอน 6 เลย จะได้เร็วขึ้น)
5. ละลายแป้งโดยการเติมนมส่วนที่เหลือลงไปจนหมด
6. ใส่ฟักทองที่บดแล้วคนให้เข้ากับแป้ง
7. ตักใส่พิมพ์ เอาไปนึ่งไฟแรงจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีค่ะ แล้วแต่ว่าใครใช้พิมพ์เล็กหรือพิมพ์ใหญ่
โรยมะพร้าวอ่อนก่อนนึ่งได้ค่ะ เราไม่ได้ใส่เพราะมันแพงงงงง 5555
ปล. 1 ใครชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้นะคะ สูตรต้นฉบับใส่ ¼ ถ้วยตวง สำหรับเรา 1 ช้อนโต๊ะ ถือว่าหวานแล้ว ร่างกายคงชินกับการทานของจืดๆ
ปล. 2 เราเคยลองใช้นม UHT บวกกับนึ่งฟักทองเละเกินไป เนื้อสัมผัสของขนมจะเปลี่ยนไปเลยค่ะ ไม่เหนียวนุ่ม เละ ไม่น่าทาน ได้กลิ่นนม UHT ชัดมาก นมพาสเจอไรส์จะหอมกว่า ลองให้เพื่อนชิม เพื่อนบอกไม่รอดอะ 5555 ......
ปล. 3 ใครอยากลองเปลี่ยนใช้นมอย่างอื่นก็ได้นะคะ ตามที่ตัวเองชอบ นมถั่วเหลือง นมอัลม่อน ฯลฯ แหะๆ แต่เรายังไม่เคยลองนะ
มีฟองอากาศเต็มเลย เราลืมเคาะพิมพ์ก่อนนึ่งค่ะ อีกทริคหนึ่งคือตักส่วนผสมที่เหลวๆหยอดลงไปก่อน แล้วเคาะๆให้เนื้อขนมประจายตัวเต็มพิมพ์ ส่วนใครใช้ถ้วยตะไล หรือ กระทงใบตอง ก็ตักใส่โลด ไม่ต้องพิถันพิถันมาก โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดใหม่กลิ่นหอมมๆ แค่นึกภาพก็ท้องร้องแล้ว
มาดูเนื้อสัมผัสด้านในกันค่ะ มีเนื้อฟักทองให้เคี้ยวเพลินๆ
หากเพื่อน ๆ มีข้อสงสัยก็เม้นไว้ หรือหลังไมค์มาได้นะคะ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
บ๊าบบายค่ะ