อยากทราบว่าเวลาทอดกะหรี่พัฟไส้เผือกทำไมมันแตกเกือบทุกอันเลย

คือ อยากเอาใจน้องชายทำกะหรี่พัฟไส้ถั่ว แต่ว่าหาสูตรไม่เจอเลยค่ะ เจอแต่ไส้ไก่ ไม่ทราบว่าใช้สูตรไส้ถั่วของขนมเปี๊ย ได้หรือป่าวคะ นอกจาก -ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง 500 กรัม -น้ำมันพืช 100 กรัม -น้าตาลทราย

อยากทราบว่าเผือกตาแดงสามารถเอาไปฉาบหรือทอดได้ไหมคะ แล้วรสชาติแตกต่างจากเผือกหอมยังไง