ทำไมก๋วยเตี๋ยวต้องใส่ลูกชิ้น

เวลาทานก๋วยเตี๋ยวหรือลูกชิ้นเสร็จแล้ว ถ้าเป็นตะเกียบแบบใช้ชั่วคราวหรือเป็นไม้เสียบ ส่วนตัวจะหักก่อนทุกครั้ง ถ้าตะเกียบก็ได้แค่หักครึ่ง แต่ถ้าไม้เล็กๆ อาจจะหักได้หลายท่อน มีความรู้สึกว่าพอเป็นอันเล็กๆ

อร่อยจริง เราคอก๋วยเตี๋ยวแห้ง หากเป็นน้ำก็ต้องเส้นเล็กต้มยำ จึงสรรหา ร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำเจ้าอร่อยๆ วันก่อนผ่านไป ทางถนนพิบูลสงคราม ก่อนแวะร้านเครื่องเขียนอายุ เกิน 60 ปี เก่าแก่ ซื้อดินสอเขียนแบ

เราเจอ 2-3 ร้านแล้วมีถั่วงอก ไส้ ตับ หมูชิ้นติดมัน อย่างละชิ้น มีลูกชิ้นลูกเล็กและปลาเส้นฝานหั่นครึ่งอย่างละ 2 ชิ้น ไม่มีแมงกะพรุน เต้าหู้หรือปลาหมึกแต่อย่างใด เราเข้าใจมาตลอดว่าเย็นตาโฟคือก๋วยเตี๋ยว