ทำไม คลีมสลัดของร้านอาหารถึงเป็นสีขาว

หลายครั้งที่ผมไปกินสลัดหลายๆที่ ผมสังเกตุน้ำสลัดของเขา
ทำไมเป็นสีขาว หรือบางครั้งอาจจะมีสีเหลือง แต่เหลื่องอ่อนจนจะเป็นขาวซะแล้ว
แล้วส่วนแระกอบหลักของน้ำสลัดก็เป็นไข่แดงและน้ำมันพืช ซึ่งล้วนแต่ทำให้สีออกเหลือง-แดงทั้งนั้น
แต่ทำไมน้ำสลัดตามร้านอาหารถึงเป็นสีขาว
เขาใส่อะไรไปแทน นม นมข้น หรืออะไรครับ รสชาติก็ไม่เปรี้ยวมากด้วย  

รบกวนขอสูตรหน่อยนะครับ