* ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น * สูตรไมโครเวฟจ้า

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร อาหารญี่ปุ่น เมนูไมโครเวฟ ทำอาหาร

สวัสดีค่า วันนี้เรามีสูตรจากไมโครเวฟเมนูที่ 2 มานำเสนอค่ะ นั่นก็คือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อนุ่มๆ เนียนๆ ห้อมหอมม เด้งดึ๋งๆ

>>> วัตถุดิบ <<<

1. ไข่ไก่เบอร์ 0      1 ฟอง

2. ปลาโอแห้งแบบฝอย      1 หยิบมือ

3. น้ำเปล่า     ครึ่งถ้วย

4. โชยุหรือซีอิ๊ว      ครึ่งช้อนโต๊ะ

5. เกลือ     1 หยิบมือ

6. มิริน    1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา)

7. ปูอัด  ผัก สาหร่าย สำหรับโรยหน้าไข่ตุ๋นตามชอบค่ะ

>>> วิธีทำ <<<

1. นำปลาโอแห้งแบบฝอย 1 หยิบมือใส่ถ้วยแล้วเทน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เข้าไมโครเวฟไฟกลาง 450 วัตต์ 2 นาที

(ปลาโอแห้ง เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารของคนญี่ปุ่น นิยมนำมาต้มน้ำซุปที่เค้าเรียกกันว่าซุปปลาโอนั่นเองค่ะ  ปลาโอแห้งจะช่วยเพิ่มความหอมและรสอูมามิให้หับน้ำซุป เมื่อใส่ในไข่ตุ๋นจะทำให้ไข่ตุ๋นมีรสชาติหอมกลมกล่อมแบบฉบับญี่ปุ่น   ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ใส่เป็นผงปรุงรส พวกรสดีหรือใส่แค่ซีอิ๊วก็อร่อยเหมือนกันค่ะ)

2. ตอกไข่แล้วตีด้วยส้อม เวลาตีไม่ต้องตีแรงมากค่ะ พยายามอย่าให้มีฟองเยอะ ตีจนดูเป็นเนื้อเดียวกันก็พอค่ะ

3. นำซุปปลาโอที่เย็นแล้วมากรองใส่ไข่ที่ตีเสร็จเรียบร้อย ปริมาณ 8 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 เท่าของไข่ไก่ที่ตีไว้ค่ะ
(ถ้าซุปร้อนอยู่อย่าพึ่งใส่นะคะ เดี๋ยวไข่จะสุกเอา)

4. ปรุงรสด้วยโชยุ ครึ่งช้อน เกลือ 1 หยิบมือ และมิริน 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาถ้าไม่มีมิรินค่ะ
มิรินคือเหล้าหวานที่ผลิตจากการนำข้าวญี่ปุ่นไปหมัก คล้ายๆ สาเกค่ะ แต่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า
คนญี่ปุ่นจะนำมาใช้ประกอบอาหารเพื่อให้รสหวานละมุนละไม และให้กลิ่นหอมอ่อนๆ

5. คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใช้ที่กรองกรองใส่ถ้วยเตรียมเข้าเวฟเลยจ้า ที่กรองเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ไข่ตุ๋นของเรามีเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นฟองค่ะ ที่กรองอันนี้เราซื้อมาจากร้านทุกอย่าง 20 บาทค่ะ ชอบมาก

6. นำไข่ที่กรองแล้วเข้าไมโครเวฟ ครอบฝา ใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาทีครึ่ง ให้ด้านหน้าสุกแต่ด้านในยังไม่สุกนะคะ แล้วนำออกมาโรยด้วยเครื่องตามชอบเลยค่ะ

7. เข้าไมโครเวฟต่อไฟกลาง 450 วัตต์อีก 1 นาทีครึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใช้ด้วยนะคะ ถ้าใส่เป็นถ้วยใหญ่ถ้วยเดียวก็อาจจะต้องใช้เวลามากขึ้นค่ะ เวฟเสร็จแล้วนำมาตรวจว่าสุกหรือไม่โดยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าไม่มีไข่ที่ยังเหลวอยู่ โรยสาหร่ายหรือต้นหอมซอยก็ทานได้เลยค่า

ถ้าชอบสูตรอาหารง่ายๆ ใช้แค่ไมโครเวฟ และอยากดูเวอร์ชั่นวีดีโอ

สามารถเข้าไปชมและติดตามได้ใน facebook แฟนเพจ "ใครๆก็ทำได้" เราจะนำสูตรมาลงเรื่อย ๆ เลยค่า

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

>>> เมนูไมโครเวฟอื่นๆ <<<

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้