เมนูปักษ์ใต้ In my kitchen…EP.1

พักสมองจากการทำงาน ด้วยการใช้ชีวิตพักผ่อนอยู่ในบ้านอันแสนอบอุ่น หลายครั้งที่เราให้เวลางานจนลืมความสุขของตัวเอง บ่อยครั้งที่เราถามตัวเองว่า “นานแค่ไหนแล้วนะที่เราไม่ได้ทำอาหารที่เราชอบกินเอง” นี่เป็นประโยคคำถามที่เจ้าของกระทู้ถามตัวเองเสมอๆในยามที่เครียดจากการงาน การใช้ชีวิตในเมืองหลวง จริงๆแล้วความสุขที่แท้จริงขอเราไม่ใช่การพักอยู่บ้านเฉยๆ แต่คือการอยู่บ้านแล้วได้ทำอาหารที่อยากทาน อาหารที่เราชอบกินเอง

เราเป็นคนใต้ที่มาใช้ชีวิตในเมืองกรุงแสนวุ่นวายตั้งแต่สมัยเรียน จนตอนนี้ก็เกือบ 20 ปี แล้ว แม้ผ่านไปนานเท่าไหร่ก็ดูเหมือนจะยังไม่ชิน และยังโหยหาชีวิตบ้านนอกอยู่เนืองๆ อย่าว่าแต่การใช้ชีวิตเลย แม้แต่เรื่องอาหารการกินก็ยังไม่ชินเอาเสียเลย ยังชอบทานอาหารปักษ์ใต้อยู่เสมอ แต่บางทีการหาอาหารที่อยากทานก็ยากเหลือเกิน แม้จะมีขายอยู่หลายที่ก็ใช่จะหากินได้ง่าย จึงเป็นที่มาของ "เมนูปักษ์ใต้ In my kitchen...EP.1"

แกงส้ม (หรือแกงเหลือง)
แกงส้มมันขี้หนูกุ้งสด(จะใส่หมูหรือปลาก้ได้ตามชอบ) เสน่ห์ตรงที่ต้องปอกมันขี้หนูให้ขาวสะอาด ปอกกันจนมือดำเลยทีเดียว


แกงส้มมะละกอ (สำหรับเรามะละกอใช้ใช้แกงที่อร่อยสุดต้องเป็นมะละกอดิบนะ แต่บางคนจะชอบแบบเริ่มสุกเพราะจะมีรสหวานมาปน)

แกงส้มผักรวม หาผักมารวมได้เท่าที่เห็นนี่แล่ะ ถ้าอยู่บ้านตอนเด็กๆ ชอบกินมากใส่ยอดมันหลาในแกงด้วย


แกงส้มยอดมะขาม สับปะรดกับหมูย่าง รสเปรี้ยวจากยอดมะขามผสมสับปะรด อร่อยมากกกกก

แกงส้มไซซิ้มดอกกะหล่ำ (ไซซิ้ม ภาษาใต้ แปลว่า ผักกวางตุ้ง)


แกงส้มหน่อไม้สด



แกงน้ำเคย (หรือแกงไตปลา)
แกงน้ำเคยผักรวม


แกงน้ำเคยหัวมัน (มันที่ใช้ต้องเป็นมันหลานะถึงจะอร่อย)


แกงน้ำเคยเม็ดขนุน เมนูนี้ต้องมีความอดทนในการปอกเม็ดขนุนเยอะหน่อย




แกงใส่พร้าว (หรือแกงกะทิ)
แกงใส่พร้าวมะละกอกุ้งสด

แกงใส่พร้าวหยวกกล้วยไก่บ้าน ถ้าอยู่ใต้นิยมแกงหยวกกล้วยเถื่อน ว่ากันว่าอร่อยมาก


แกงใส่พร้าวสะตอหน่อไม้,ลูกเหรียง สะตอที่ใช้แกงต้องไม่แกะเปลือกนะ แค่ขูดผิวออกแล้วแกงทั้งเปลือก แต่กว่าจะขูดผิวได้หมดก็เจ็บมือกันทีเดียว



ผัดเผ็ด
ผัดเผ็ดหมูสะตอ

ผัดเผ็ดไข่อ่อน เมนูนี้ชอบมากตรงที่มีไข่อ่อนนี่แล่ะ


ปล.รูปไม่สวยอีกเช่นเคย ถ่ายกับมือถือยังคงแต่งรูปไม่เป็นเช่นเดิม
เมนูที่ทำอาจไม่ใช่แบบฉบับเดิมๆเสียทีเดียว ทำเท่าที่พอหาวัตถุดิบได้ อยู่เมืองใหญ่ วัตถุดิบหาไม่ได้ทุกอย่าง