หมูสามชั้นอบกะปิ

อบกะปิ มิใช่ผัดกะปิ  
อร่อยดี รสจัดจ้าน ลองดูกัน


ใช้หมูสามชั้น กับ น้ำพริกกะปิ
พอดี จขกท. เอาสะดวก ก็ซื้อหมูกรอบ มา 3 เส้น สับเป็นชิ้นใหญ่หน่อย (เล็ก ๆ ที่เห็นนั่นเป็นเศษ) แล้วเรียงใส่ชามกระเบื้องเอาไว้


ส่วนน้ำพริกกะปิ  ตำแบบสูตรใครก็สูตรใครได้ตามสะดวก รสมือแบบไหน ก็เอาแบบนั้น แต่อย่าเพิ่งเอาเผ็ดมาก เพราะพริกสดเมื่อโดนความร้อน มันจะชืด ๆ    
และที่สำคัญคือ เมื่อตำเสร็จ เติมน้ำเปล่าผสมลงไปอีกหนึ่งในสามของน้ำพริกกะปิที่ได้ ให้ออกเหลว ๆ หน่อย


เสร็จแล้วเอาน้ำพริกกะปิ ไปราดลงบนหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ ให้มีน้ำพริกกะปิเป็นน้ำคลุกคลิกพอดี ๆ กับหมู ตามรูป


แล้วเอาไปนึ่งไอน้ำด้วยซึ้ง หรือหม้อนึ่งแรงดันก็ได้
นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง ก็พอ สามชั้นจะเปื่อยนุ่ม และรสน้ำพริกกะปิซึมเข้าเนื้อหมูทั่วถึงแล้ว


เสร็จแล้ว เอามาจัดเรียงใส่จาน จากนี้ก็บีบมะนาวสดเพิ่มลงไปสัก ลูกสองลูก แล้วโรยพริกขึ้หนูสดลงไปด้วย จะซอยหรือตำ ก็ได้


เวลากิน เอามาแนมกับขมิ้นอ่อน มะเขือ หรือแตงกวาได้ตามสะดวก


เสร็จแล้วครับ  คนกินบอก อร่อยมาก รสจัดจ้าน กินง่าย กินข้าวได้เยอะกว่าปกติ ลองดูนะครับ ว่าจะเป็นจริงเปล่า?


ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี