[CR] [ครัวบ้านพิม] ขนมไทยคลายร้อน "รวมมิตรน้ำกะทิ" หวาน ๆ เย็น ๆ หอม ๆ มาลองทำกันดูค่ะ

"รวมมิตรน้ำกะทิ"  ขนมไทยหวานๆ เย็นๆ หอม ๆ  พิมเคยโพสต์สูตรเอาไว้ในเวบครัวบ้านพิมตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว  แต่รู้สึกว่าช่วงนี้อากาศร้อนเป็นพิเศษ  เลยเอาสูตรมาฝากเพื่อนๆ  ในพันทิปสักหน่อยเน๊าะคะ  เผื่อมีใครอยากเอาไปลองทำดู
:: ส่วนผสมทั้งหมด ::

- เส้นลอดช่องสิงคโปร์ (ตามสูตรด้านล่าง)
- ทับทิมกรอบ (ตามสูตรด้านล่าง)
- ครองแครงแก้ว (ตามสูตรด้านล่าง)
- ขนุนสุกฉีกเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- ลูกชิด 1 ถ้วย
- ข้าวโพดเหลืองต้มแกะเม็ด 1 ถ้วย
- กะทิสด 2 ลิตร หรือกะทิอบควันเทียนกล่องใหญ่ 2 กล่อง
- น้ำเชื่อม (ตามสูตรด้านล่าง)
- น้ำแข็งป่น มากน้อยตามชอบ
:: ส่วนผสม “น้ำเชื่อม” ::

- น้ำตาลทรายขาว 4 ถ้วย
- น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
- ใบเตยหอม 7 ใบ มัดรวมกัน
:: ส่วนผสม “ลอดช่องสิงคโปร์” ::

- แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 + ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำใบเตยคั้น 1/3 ถ้วย
:: ส่วนผสม “ครองแครงแก้ว” ::

- แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 + ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำอัญชัน 1/3 ถ้วย

ความเข้มข้นของน้ำอัญชันตามชอบเลยค่ะ  ผลลัพธ์ที่ได้คือ สีของตัวครองแครงจะเข้มมากหรือเข้มน้อยเท่านั้นเองค่ะ
:: ส่วนผสม “ทับทิมกรอบ” ::

- แห้วดิบหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- น้ำหวานสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ