สอบถามค่ะ เมนูนี้เรียกว่าอะไรคะ

คือเราเคยกิน เมนูหมูอันนึงอ่ะ ชิ้นอดีคำ กรอบๆ หวานๆ (บางร้านเหนียวเหมือนทอดผิดสูตร)เหมือนเอาไปทอดก่อน แล้วก็นำมาปรุง สีน้ำตาลไหม้อ่ะ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยทอด มีพริกสับๆโรยหน้าด้วย คือมันอร่อยอ่ะค่ะ อยากลองทำ แต่ไม่รู้จะหาสูตรได้จากที่ใด แม้แต่ชื่อยังไม่รู้เลย รบกวนด้วยนะคะ