สอบถามเรื่องการทำเค้กสปันจ์ค่ะ

ขอสูตรที่ใช้ทำ รุ่นเตาอบ และอุณหภูมิในการอบ ด้วยครับ จะได้วิเคราะห์ให้ถูก ว่าเกิดปัญหาจากไหน ถ้าเป็นสูตรที่ไม่ได้ใส่ SP หรือโอวาเล็ต คาดว่าไข่ยังคงไม่ฟูดีพอตอนตี Double Boiler เนื้อจึงออกมาเป็นแบบนี้ ส่วนฟองอากาศนี่อาจจะเกิดจากการคนแรงไป หรือนานเกินไป หรือไม่ได้เคาะไล่ฟองอากาศก่อนอบก็เป็นได้จ้า

จริงๆอยากจะแนะนำสูตรนี้ ค่อนข้างยาก แต่ได้เนื้อเค้กที่ดี(สำหรับเราว่าดีที่สุด) ในการทำครั้งแรกอาจจะใส่กลิ่นวานิลลาไปนิดหน่อยเพื่อกันการเหม็นคาวของไข่(ตามหลักของสปันจ์เค้กจะไม่ใส่วานิลลา แหกกฏกันหน่อยก็ละกันเนอะ) แต่ถ้ามั่นใจว่าไข่ที่ใช้ทำสดจริง ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้จ้า