ส่วนตัวผมรู้สึกว่าอาหารเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยดี มีสารอาหารครบ เน้นเนื้อและผัก เครื่องเคียงเยอะ และปัจจุบันก็มีร้านอาหารเกาหลี อยู่หลายที่ หลายโซน ทั้งในห้าง ทั้งนอกห้าง ให้เราได้เลือกกินกัน แต่วันนี้จะมารีวิวร้านอาหารเกาหลีในโรงแรม สไตล์ห้องเครื่องในวัง ที่เปิดให้บริการมา 20 กว่าปีแล้ว กับห้องอาหาร Kong ju ของโรงแรมปทุมวัน ปริ้นเซส
Kong ju เป็นภาษาเกาหลี แปลว่า “เจ้าหญิง” เพราะว่ามีหลาย ๆ สูตรในเมนู ที่เป็นสูตรชาววังของเกาหลีเลย Kong ju อยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรมปทุมวัน ปริ้นเซส บนถนนพญาไท ข้าง ๆ มาบุญครอง พอไปถึงโรงแรมก็สามารถขึ้นบันไดเลื่อนขึ้นไปที่ห้องอาหารได้เลย
เดินเข้าไปก็จะเจอที่นั่งรอ เป็นโซนโซฟา แสงสวย ๆ ก่อนจะถึงส่วนที่เป็นโต๊ะอาหาร เพราะว่าก่อนหน้านี้ทางห้องอาหารได้มีการปรับปรุงสถานที่ให้ดูทันสมัยมากยิ่งขึ้น ทำให้ที่นั่งด้านในรวมทั้งห้องส่วนตัวก็ดูสบาย ๆ มากขึ้น มองเห็นวิวถนนข้าง ๆ มาบุญครองด้วย
ห้องส่วนตัวที่นี่มี 4 ห้อง สามารถจุคนได้ตั้งแต่ห้องละ 8 คน / 12 คน / 20 คน ใครที่ไปกันหลาย ๆ คนก็โทรจองกันได้เลย
เมนูอาหารของที่นี่มีทั้ง A-la-carte และ Buffet ซึ่งบุฟเฟต์ที่นี่ราคา 850 บาท(สุทธิ) มีเมนูให้เลือกพอสมควรเลย มีพวก BBQ(หมู, เนื้อ, ไก่, ปลา, ปลาหมึก) และก็พวกเมนูตามสั่งทั่วไปอีก 5-6 เมนู รวมถึงข้าวกระเทียมและซุป แต่น่าจะไม่รวมน้ำเปล่านะครับ รายการเมนูดูตามรูปได้เลยครับ
แต่ที่ผมจะรีวิววันนี้ไม่ได้เป็นบุฟเฟต์นะครับ แต่ก็มีหลาย ๆ เมนูที่รีวิววันนี้อยู่ในเมนูบุฟเฟต์อยู่เหมือนกันครับ ราคาเมนูของที่นี่เป็นราคาสุทธิ(net) ครับ ลองไปดูเมนูกันเลยครับ
เจ้าหญิงปทุมวัน - 550 บาท
เป็นเมนูที่ดูมีอะไรดีครับ เวลาสั่งมาก็จะได้มาเป็นเซ็ท ๆ แบบในรูปเลย เมนูนี้เป็นเมนูชาววังที่สมัยก่อนคนชนชั้นสูงเท่านั้นที่จะได้กิน และปัจจุบันนี้ก็มีร้านอาหารในเกาหลีใต้น้อยร้านมากที่จะมีเมนูนี้ขาย ในเมืองไทยนี่ยิ่งไม่ต้องพูดถึง แต่ผมก็เคยเห็นนะครับ แต่จำไม่ได้ว่าเป็นที่ไหน
วัตถุดิบของเจ้าหญิงปทุมวันก็ไม่ได้ดูหรูเลิศอะไรมาก เพียงแต่ว่ามันดูหลากหลาย ดูเหมือนจะยุ่งยากในการกินนะ แต่จริง ๆ ก็แค่เราชอบกินอะไรก็ใส่ ๆ ลงไปบนแป้งกลม ๆ แล้วก็ราดน้ำจิ้มปริมาณตามชอบ ม้วนกินเป็นคำ ๆ เท่านั้นก็เรียบร้อยครับ
ไก่ทอดพริก - 340 บาท
เป็นเมนูที่ต้องกินร้อน ๆ ครับ เพราะว่าซอสที่เคลือบไก่ทอดมามันจะค่อนข้างแข็งและเหนียวถ้าทิ้งไว้นาน ๆ ส่วนไก่นั้นกรอบมากครับ รสชาติหวานเค็มนำ มีเผ็ดเปรี้ยวตามมาเล็กน้อย ถือว่าอร่อยใช้ได้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ นุ่ม ๆ ก็เข้ากันพอประมาณครับ
ไก่ตุ๋นโสม - 500 บาท
เป็นไก่ตุ๋นโสมที่รสชาติเป็นซุปดี มีความเค็ม มีความกลมกล่อม อยู่ในจานอยู่แล้ว ไม่เหมือนไก่ตุ๋นโสมที่เกาหลีที่จะทำออกมาจืด ๆ แล้วก็ให้ปรุงเกลือ พริกไทย กันเอาเอง แต่ซุปหม้อนี้มีความกลมกล่อมดี ไม่ต้องปรุงเลย ไก่ก็ตุ๋นมาจนเปื่อยนุ่มดี มีส่วนผสมพวกพุทราจีน และเกาลัคด้วย
ซูยุ (หมูต้ม) - 300 บาท
เมนูนี้เป็นเมนูพิเศษ ในดึอน พ.ย. – ธ.ค. นี้เท่านั้น เป็นลักษณะคือเป็นเนื้อหมูสันในต้มกับเต้าเจี้ยวขาวและส่วนผสมอื่น ๆ กินคู่กับซอสมัสตาล์ด ตัดรสชาติด้วยผักคียงที่เสิร์ฟมาในจทน มีทั้ง หอมใหญ่ แตงก่ว และ ต้นหอม รสชาติธรรมดา เนื้อหมูนุ่ม แต่ผมไม่ชอบเพราะอยากให้เนื้อหมูติดมันสักเล็กน้อย และก็ซอสหอมมันกว่านั้นสักหน่อย จะได้เนื้อที่นุ่มและหอมกว่านี้
Selection of BBQ (เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่)
เป็นเมนูเนื้อหมักแต่มีเนื้อหลาย ๆ อย่างครับ ที่ได้มาลองในวันนี้ก็มี 3 เมนู ซึ่งจริง ๆ มีหลากหลายกว่านี้เยอะ แต่กินไม่ไหวแล้ว
เนื้อ – 390 บาท / หมู – 310 บาท / ไก่ – 290 บาท
เนื้อวัว นุ่ม รสชาติกลาง ๆ ยังไม่หอมอร่อยเท่าไหร่ แต่เนื้อสัมผัสดี เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกินเนื้อมัน ๆ
หมู ก็จะคล้าย ๆ เนื้อวัว แต่จะนุ่ม และเนื้อนิ่มกว่า รสชาติเหมือนกัน เหมือนจะใช้น้ำหมักเดียวกันกับเนื้อวัว
ไก่นุ่มสุด แต่พอปิ้งออกมาแล้วเนื้ออาจจะแห้งไปสักหน่อยเพราะว่าเป็นเนื้ออก แต่ยังคงนุ่มอยู่ ทั้งนี้ขึ้นกับเวลาในการปิ้งด้วย
ขนมเกาหลี – 150 บาท
เป็นขนมที่แปลกดีครับ คล้าย ๆ น้ำแข็งใส แต่จริง ๆ แล้วเป็นน้ำอบเชยปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง และขิง นำไปแช่แข็ง แล้วกะเทาะออกมาให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง กินกับอัลมอนต์ เม็ดสน ลูกพลับอบแห้ง และพวกถั่วตัด งาตัด สำหรับผม ผมว่าสดชื่นดี แต่บางคนอาจจะไม่ชอบเพราะกลิ่นจะคล้าย ๆ น้ำขิงกลิ่นอบเชยแบบแข็งน่ะ
สรุป Kong ju ถือเป็นห้องอาหารเกาหลีที่เก๋าประสบการณ์ น่าจะเป็นห้องอาหารเกาหลีที่แรก ๆ ของประเทศไทยเลย ให้บริการอาหารเกาหลีทั้งแบบดั้งเดิมและแบบชาววัง ที่บางเมนูดูสร้างสรรค์ อย่างเช่น เจ้าหญิงปทุมวัน หรือ พวกบูโกกิ ที่ทำให้แต่ละคนในโต๊ะได้มีกิจกรรมร่วมกัน รสชาติอาหารผมว่ากลาง ๆ ยังไม่เด็ดเท่าไหร่ ราคา A-la-carte ก็ราคาสูง แต่ถ้ากินบุฟเฟต์ก็ไม่บานปลายครับ แต่ก็ถือว่าราคาสูงอยู่ดี ไก่ตุ๋นโสมที่นี่อร่อยดีครับ การบริการดีมาก น้ำดื่มต้องซื้อเพิ่มเอา ใครที่ยังไม่เคยได้สัมผัสอาหารเกาหลีขนานแท้ที่พิถีพิถันในการผลิตก็อยากให้ลองพิจารณาที่นี่ดูครับ
[SR] อาหารเกาหลีสไตล์ชาววัง บางเมนูหากินยาก ที่ Kong ju โรงแรมปทุมวัน ปริ้นเซส
ส่วนตัวผมรู้สึกว่าอาหารเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยดี มีสารอาหารครบ เน้นเนื้อและผัก เครื่องเคียงเยอะ และปัจจุบันก็มีร้านอาหารเกาหลี อยู่หลายที่ หลายโซน ทั้งในห้าง ทั้งนอกห้าง ให้เราได้เลือกกินกัน แต่วันนี้จะมารีวิวร้านอาหารเกาหลีในโรงแรม สไตล์ห้องเครื่องในวัง ที่เปิดให้บริการมา 20 กว่าปีแล้ว กับห้องอาหาร Kong ju ของโรงแรมปทุมวัน ปริ้นเซส
Kong ju เป็นภาษาเกาหลี แปลว่า “เจ้าหญิง” เพราะว่ามีหลาย ๆ สูตรในเมนู ที่เป็นสูตรชาววังของเกาหลีเลย Kong ju อยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรมปทุมวัน ปริ้นเซส บนถนนพญาไท ข้าง ๆ มาบุญครอง พอไปถึงโรงแรมก็สามารถขึ้นบันไดเลื่อนขึ้นไปที่ห้องอาหารได้เลย
เดินเข้าไปก็จะเจอที่นั่งรอ เป็นโซนโซฟา แสงสวย ๆ ก่อนจะถึงส่วนที่เป็นโต๊ะอาหาร เพราะว่าก่อนหน้านี้ทางห้องอาหารได้มีการปรับปรุงสถานที่ให้ดูทันสมัยมากยิ่งขึ้น ทำให้ที่นั่งด้านในรวมทั้งห้องส่วนตัวก็ดูสบาย ๆ มากขึ้น มองเห็นวิวถนนข้าง ๆ มาบุญครองด้วย
ห้องส่วนตัวที่นี่มี 4 ห้อง สามารถจุคนได้ตั้งแต่ห้องละ 8 คน / 12 คน / 20 คน ใครที่ไปกันหลาย ๆ คนก็โทรจองกันได้เลย
เมนูอาหารของที่นี่มีทั้ง A-la-carte และ Buffet ซึ่งบุฟเฟต์ที่นี่ราคา 850 บาท(สุทธิ) มีเมนูให้เลือกพอสมควรเลย มีพวก BBQ(หมู, เนื้อ, ไก่, ปลา, ปลาหมึก) และก็พวกเมนูตามสั่งทั่วไปอีก 5-6 เมนู รวมถึงข้าวกระเทียมและซุป แต่น่าจะไม่รวมน้ำเปล่านะครับ รายการเมนูดูตามรูปได้เลยครับ
แต่ที่ผมจะรีวิววันนี้ไม่ได้เป็นบุฟเฟต์นะครับ แต่ก็มีหลาย ๆ เมนูที่รีวิววันนี้อยู่ในเมนูบุฟเฟต์อยู่เหมือนกันครับ ราคาเมนูของที่นี่เป็นราคาสุทธิ(net) ครับ ลองไปดูเมนูกันเลยครับ
เจ้าหญิงปทุมวัน - 550 บาท
เป็นเมนูที่ดูมีอะไรดีครับ เวลาสั่งมาก็จะได้มาเป็นเซ็ท ๆ แบบในรูปเลย เมนูนี้เป็นเมนูชาววังที่สมัยก่อนคนชนชั้นสูงเท่านั้นที่จะได้กิน และปัจจุบันนี้ก็มีร้านอาหารในเกาหลีใต้น้อยร้านมากที่จะมีเมนูนี้ขาย ในเมืองไทยนี่ยิ่งไม่ต้องพูดถึง แต่ผมก็เคยเห็นนะครับ แต่จำไม่ได้ว่าเป็นที่ไหน
วัตถุดิบของเจ้าหญิงปทุมวันก็ไม่ได้ดูหรูเลิศอะไรมาก เพียงแต่ว่ามันดูหลากหลาย ดูเหมือนจะยุ่งยากในการกินนะ แต่จริง ๆ ก็แค่เราชอบกินอะไรก็ใส่ ๆ ลงไปบนแป้งกลม ๆ แล้วก็ราดน้ำจิ้มปริมาณตามชอบ ม้วนกินเป็นคำ ๆ เท่านั้นก็เรียบร้อยครับ
ไก่ทอดพริก - 340 บาท
เป็นเมนูที่ต้องกินร้อน ๆ ครับ เพราะว่าซอสที่เคลือบไก่ทอดมามันจะค่อนข้างแข็งและเหนียวถ้าทิ้งไว้นาน ๆ ส่วนไก่นั้นกรอบมากครับ รสชาติหวานเค็มนำ มีเผ็ดเปรี้ยวตามมาเล็กน้อย ถือว่าอร่อยใช้ได้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ นุ่ม ๆ ก็เข้ากันพอประมาณครับ
ไก่ตุ๋นโสม - 500 บาท
เป็นไก่ตุ๋นโสมที่รสชาติเป็นซุปดี มีความเค็ม มีความกลมกล่อม อยู่ในจานอยู่แล้ว ไม่เหมือนไก่ตุ๋นโสมที่เกาหลีที่จะทำออกมาจืด ๆ แล้วก็ให้ปรุงเกลือ พริกไทย กันเอาเอง แต่ซุปหม้อนี้มีความกลมกล่อมดี ไม่ต้องปรุงเลย ไก่ก็ตุ๋นมาจนเปื่อยนุ่มดี มีส่วนผสมพวกพุทราจีน และเกาลัคด้วย
ซูยุ (หมูต้ม) - 300 บาท
เมนูนี้เป็นเมนูพิเศษ ในดึอน พ.ย. – ธ.ค. นี้เท่านั้น เป็นลักษณะคือเป็นเนื้อหมูสันในต้มกับเต้าเจี้ยวขาวและส่วนผสมอื่น ๆ กินคู่กับซอสมัสตาล์ด ตัดรสชาติด้วยผักคียงที่เสิร์ฟมาในจทน มีทั้ง หอมใหญ่ แตงก่ว และ ต้นหอม รสชาติธรรมดา เนื้อหมูนุ่ม แต่ผมไม่ชอบเพราะอยากให้เนื้อหมูติดมันสักเล็กน้อย และก็ซอสหอมมันกว่านั้นสักหน่อย จะได้เนื้อที่นุ่มและหอมกว่านี้
Selection of BBQ (เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่)
เป็นเมนูเนื้อหมักแต่มีเนื้อหลาย ๆ อย่างครับ ที่ได้มาลองในวันนี้ก็มี 3 เมนู ซึ่งจริง ๆ มีหลากหลายกว่านี้เยอะ แต่กินไม่ไหวแล้ว
เนื้อ – 390 บาท / หมู – 310 บาท / ไก่ – 290 บาท
เนื้อวัว นุ่ม รสชาติกลาง ๆ ยังไม่หอมอร่อยเท่าไหร่ แต่เนื้อสัมผัสดี เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกินเนื้อมัน ๆ
หมู ก็จะคล้าย ๆ เนื้อวัว แต่จะนุ่ม และเนื้อนิ่มกว่า รสชาติเหมือนกัน เหมือนจะใช้น้ำหมักเดียวกันกับเนื้อวัว
ไก่นุ่มสุด แต่พอปิ้งออกมาแล้วเนื้ออาจจะแห้งไปสักหน่อยเพราะว่าเป็นเนื้ออก แต่ยังคงนุ่มอยู่ ทั้งนี้ขึ้นกับเวลาในการปิ้งด้วย
ขนมเกาหลี – 150 บาท
เป็นขนมที่แปลกดีครับ คล้าย ๆ น้ำแข็งใส แต่จริง ๆ แล้วเป็นน้ำอบเชยปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง และขิง นำไปแช่แข็ง แล้วกะเทาะออกมาให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง กินกับอัลมอนต์ เม็ดสน ลูกพลับอบแห้ง และพวกถั่วตัด งาตัด สำหรับผม ผมว่าสดชื่นดี แต่บางคนอาจจะไม่ชอบเพราะกลิ่นจะคล้าย ๆ น้ำขิงกลิ่นอบเชยแบบแข็งน่ะ
สรุป Kong ju ถือเป็นห้องอาหารเกาหลีที่เก๋าประสบการณ์ น่าจะเป็นห้องอาหารเกาหลีที่แรก ๆ ของประเทศไทยเลย ให้บริการอาหารเกาหลีทั้งแบบดั้งเดิมและแบบชาววัง ที่บางเมนูดูสร้างสรรค์ อย่างเช่น เจ้าหญิงปทุมวัน หรือ พวกบูโกกิ ที่ทำให้แต่ละคนในโต๊ะได้มีกิจกรรมร่วมกัน รสชาติอาหารผมว่ากลาง ๆ ยังไม่เด็ดเท่าไหร่ ราคา A-la-carte ก็ราคาสูง แต่ถ้ากินบุฟเฟต์ก็ไม่บานปลายครับ แต่ก็ถือว่าราคาสูงอยู่ดี ไก่ตุ๋นโสมที่นี่อร่อยดีครับ การบริการดีมาก น้ำดื่มต้องซื้อเพิ่มเอา ใครที่ยังไม่เคยได้สัมผัสอาหารเกาหลีขนานแท้ที่พิถีพิถันในการผลิตก็อยากให้ลองพิจารณาที่นี่ดูครับ
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น