หม่ำ มันต่างกับไส้กรอก - กุนเชียง ยังไง

พอดีเมื่อวันเสาร์ขับรถไปขอนแก่นครั้งแรก เห็นแถวข้างทาง เมืองพล มีขายหม่ำหลายร้าน เกิดคำถามขึ้นมาว่า หม่ำ มันต่างกับไส้กรอก - กุนเชียง ยังไง คนอีสานช่วยตอบหน่อยครับ