ทำไมอบแล้ว ขนมออกมาแฉะ

แนะนำหน่อยค่ะ สงสัยว่า หลังอบขนมเปี๊ยะ (ไส้ถั่วไข่เค็ม)  รุ้สึกความมันของถั่วมันซึมแฉะออกมาบนแป้ง และไส้ถั่วมันก็แฉะๆ ไม่ค่อยแห้งดี  
ทั้งๆที่อบตามอุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้องแล้ว  เป็นเพราะสาเหตุใดได้บ้างคะ  ทำมาหลายครั้งไม่เจอปัญหานี้  แต่มาเจอรอบล่าสุดค่ะ