มาทำวิปครีมราคาถูกและดีต่อสุขภาพด้วยกะทิกันเถอะ





หลายคนคงบอกว่าราคาถูกน่ะไม่เถียง แต่ดีต่อสุขภาพตรงไหน ถ้าจำได้เมื่อราวๆ 3-4 ปีก่อนเราคงเคยได้ยินว่า...
“กินกะทิจะทำให้ไขมันอุดตันในเส้นเลือด”
“กะทิทำให้อ้วน”
“กะทิเป็นไขมันอิ่มตัว มีคอเรสเตอรอลสูง”
โดยนิสัยส่วนตัวคือไม่ค่อยเชื่อเรื่องข้อมูลต่างๆ เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ เพราะตั้งแต่เด็กจนโตข้อมูลพวกนี้เปลี่ยนแปลงตลอด อันนี้ไม่ได้มาเขียนเพื่อให้กินกะทินะคะ แต่กำลังจะบอกว่าทุกอย่างในโลกแหละ มีข้อดีข้อเสียหมด บางอย่างที่เราเห็นว่าเป็นประโยชน์ก็ยังมีโทษและกินทุกวันซ้ำๆ ใช่ว่าจะดี
ตอนนี้มีข้อมูลหลายๆ แห่งออกมาอีกแล้วว่ากะทิเป็นไขมันอิ่มตัวก็จริงแต่...จริงๆ แล้วกะทิเป็นไขมันพืชไม่มีคลอเรสเตอรอล
กะทิประกอบด้วยกรดไขมันที่มีขนาดปานกลางและถูกย่อยได้ง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก พอกินเข้าไปผ่านลำคอลื่นปรื๊ดไปกระเพาะเข้าสู่ลำไส้ แล้วก็ถูกเผาผลาญเป็นพลังงานในตับโดยไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกับไขมันอิ่มตัวชนิดอื่นๆ

งานนี้มีเฮสิคะ แต่...
บอกแล้วว่าข้อมูลพวกนี้เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เพราะฉะนั้น อาหารทุกอย่างกินได้ แต่กินอย่างพอดี ถ้ากินข้าวกับแกงกะทิทุกมื้อจะไหวเหรอคะ

เมื่อรู้แล้วว่ากะทิไม่ได้น่ากลัวเหมือนผี ก็ไม่ต้องกังวลมากค่ะ มีน้องๆ มาบ่นหลายคนว่า...
“หนูเลือกไม่ได้ข้างออฟฟิศมีแต่แกงกะทิต้องกิน หนูเลยลดความอ้วนไม่ได้สักที หนูจะอ้วนไหมคะ”
ตอบ “กินไปเถอะค่ะพี่ว่าหนูคงไม่ซดแกงกะทิจนหมดชามทุกมื้อและทุกวันม้าง”

พี่ก็กินแกงกะทินะคะระหว่างลดน้ำหนัก ก็ยังลงมาตั้ง 10 กิโล คราวนี้มาเข้าเรื่องดีกว่าค่ะ
“รู้ไหมคะว่ากะทิทำวิปครีมได้ด้วย”
“รู้สิคะก็พี่บอกไว้ข้างบน”
“เออ จริง!!”

“ทำไมอยู่ดีๆ พี่อุตริใช้กะทิล่ะคะ ซื้อวิปปิ้งครีมมากล่องหนึ่งดีกว่าไหม”
คือพี่งกค่ะ ปกติเรากินวิปครีมก็แค่โรยหน้า ไม่ได้กินหมดและบ่อย ซื้อมาบางทีไม่ทันกินหมดอายุ และพอได้อ่านข้อมูลประโยชน์ของกะทิก็น่าสนใจ ลองกินสลับกันมันก็ดีกว่าไม่ใช่หรือ

คราวนี้มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ จะบอกว่าง่ายมากกกกกก
หากใครตีวิปครีมจากวิปปิ้งครีมเป็น ก็ไม่ยากค่ะวิธีการไม่ต่างกันเท่าไหร่

ส่วนผสม + อุปกรณ์
-    กะทิกระป๋อง  จะกระป๋องเล็กใหญ่ไซส์ไหน กี่กระป๋องตามเอาต้องการเลยค่ะ ตามสูตรพี่ใช้กระป๋องเล็ก 2 กระป๋องค่ะ
-    ชาม
-    ตะกร้อมือ
-    น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา (ถ้าใครชอบจืดๆ ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
-    กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา(ถ้าใครชอบกลิ่นกะทิก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)

วิธีทำ
1.    เริ่มจากนำกะทิไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
2.    ก่อนจะนำกะทิออกมาตี ให้นำชามและตะกร้อไปแช่ตู้เย็นสัก 15 นาที
3.    นำกะทิออกมาเปิดฝากระป๋องแล้วช้อนเอาแต่ครีมข้นๆ หรือหัวกะทิมาใส่ชาม น้ำใสๆ ก็ทิ้งไปซะ ถ้าเสียดายเก็บไว้ทำแกงได้ค่ะ
4.    ใส่น้ำผึ้งและกลิ่นวนิลาลงไป
5.    จากนั้นก็ลงมือตีเลยค่ะ อย่าถามว่าท่าไหน ตามถนัดได้เลย ตีไปเรื่อยๆ ไม่เกิน 10 นาที กะทิจะขึ้นเป็นครีมข้นๆ พอตั้งยอดได้

แค่นี้เราก็ได้วิปครีมราคาประหยัดไว้ใส่กาแฟ หรือกินกับเค้ก ราดผลไม้ ตามใจชอบแล้วค่ะ

แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่