หลายคนคงบอกว่าราคาถูกน่ะไม่เถียง แต่ดีต่อสุขภาพตรงไหน ถ้าจำได้เมื่อราวๆ 3-4 ปีก่อนเราคงเคยได้ยินว่า...
“กินกะทิจะทำให้ไขมันอุดตันในเส้นเลือด”
“กะทิทำให้อ้วน”
“กะทิเป็นไขมันอิ่มตัว มีคอเรสเตอรอลสูง”
โดยนิสัยส่วนตัวคือไม่ค่อยเชื่อเรื่องข้อมูลต่างๆ เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ เพราะตั้งแต่เด็กจนโตข้อมูลพวกนี้เปลี่ยนแปลงตลอด อันนี้ไม่ได้มาเขียนเพื่อให้กินกะทินะคะ แต่กำลังจะบอกว่าทุกอย่างในโลกแหละ มีข้อดีข้อเสียหมด บางอย่างที่เราเห็นว่าเป็นประโยชน์ก็ยังมีโทษและกินทุกวันซ้ำๆ ใช่ว่าจะดี
ตอนนี้มีข้อมูลหลายๆ แห่งออกมาอีกแล้วว่ากะทิเป็นไขมันอิ่มตัวก็จริงแต่...จริงๆ แล้วกะทิเป็นไขมันพืชไม่มีคลอเรสเตอรอล
กะทิประกอบด้วยกรดไขมันที่มีขนาดปานกลางและถูกย่อยได้ง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก พอกินเข้าไปผ่านลำคอลื่นปรื๊ดไปกระเพาะเข้าสู่ลำไส้ แล้วก็ถูกเผาผลาญเป็นพลังงานในตับโดยไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกับไขมันอิ่มตัวชนิดอื่นๆ
งานนี้มีเฮสิคะ แต่...
บอกแล้วว่าข้อมูลพวกนี้เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เพราะฉะนั้น อาหารทุกอย่างกินได้ แต่กินอย่างพอดี ถ้ากินข้าวกับแกงกะทิทุกมื้อจะไหวเหรอคะ
เมื่อรู้แล้วว่ากะทิไม่ได้น่ากลัวเหมือนผี ก็ไม่ต้องกังวลมากค่ะ มีน้องๆ มาบ่นหลายคนว่า...
“หนูเลือกไม่ได้ข้างออฟฟิศมีแต่แกงกะทิต้องกิน หนูเลยลดความอ้วนไม่ได้สักที หนูจะอ้วนไหมคะ”
ตอบ “กินไปเถอะค่ะพี่ว่าหนูคงไม่ซดแกงกะทิจนหมดชามทุกมื้อและทุกวันม้าง”
พี่ก็กินแกงกะทินะคะระหว่างลดน้ำหนัก ก็ยังลงมาตั้ง 10 กิโล คราวนี้มาเข้าเรื่องดีกว่าค่ะ
“รู้ไหมคะว่ากะทิทำวิปครีมได้ด้วย”
“รู้สิคะก็พี่บอกไว้ข้างบน”
“เออ จริง!!”
“ทำไมอยู่ดีๆ พี่อุตริใช้กะทิล่ะคะ ซื้อวิปปิ้งครีมมากล่องหนึ่งดีกว่าไหม”
คือพี่งกค่ะ ปกติเรากินวิปครีมก็แค่โรยหน้า ไม่ได้กินหมดและบ่อย ซื้อมาบางทีไม่ทันกินหมดอายุ และพอได้อ่านข้อมูลประโยชน์ของกะทิก็น่าสนใจ ลองกินสลับกันมันก็ดีกว่าไม่ใช่หรือ
คราวนี้มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ จะบอกว่าง่ายมากกกกกก
หากใครตีวิปครีมจากวิปปิ้งครีมเป็น ก็ไม่ยากค่ะวิธีการไม่ต่างกันเท่าไหร่
ส่วนผสม + อุปกรณ์
- กะทิกระป๋อง จะกระป๋องเล็กใหญ่ไซส์ไหน กี่กระป๋องตามเอาต้องการเลยค่ะ ตามสูตรพี่ใช้กระป๋องเล็ก 2 กระป๋องค่ะ
- ชาม
- ตะกร้อมือ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา (ถ้าใครชอบจืดๆ ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา(ถ้าใครชอบกลิ่นกะทิก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำกะทิไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
2. ก่อนจะนำกะทิออกมาตี ให้นำชามและตะกร้อไปแช่ตู้เย็นสัก 15 นาที
3. นำกะทิออกมาเปิดฝากระป๋องแล้วช้อนเอาแต่ครีมข้นๆ หรือหัวกะทิมาใส่ชาม น้ำใสๆ ก็ทิ้งไปซะ ถ้าเสียดายเก็บไว้ทำแกงได้ค่ะ
4. ใส่น้ำผึ้งและกลิ่นวนิลาลงไป
5. จากนั้นก็ลงมือตีเลยค่ะ อย่าถามว่าท่าไหน ตามถนัดได้เลย ตีไปเรื่อยๆ ไม่เกิน 10 นาที กะทิจะขึ้นเป็นครีมข้นๆ พอตั้งยอดได้
แค่นี้เราก็ได้วิปครีมราคาประหยัดไว้ใส่กาแฟ หรือกินกับเค้ก ราดผลไม้ ตามใจชอบแล้วค่ะ
มาทำวิปครีมราคาถูกและดีต่อสุขภาพด้วยกะทิกันเถอะ
หลายคนคงบอกว่าราคาถูกน่ะไม่เถียง แต่ดีต่อสุขภาพตรงไหน ถ้าจำได้เมื่อราวๆ 3-4 ปีก่อนเราคงเคยได้ยินว่า...
“กินกะทิจะทำให้ไขมันอุดตันในเส้นเลือด”
“กะทิทำให้อ้วน”
“กะทิเป็นไขมันอิ่มตัว มีคอเรสเตอรอลสูง”
โดยนิสัยส่วนตัวคือไม่ค่อยเชื่อเรื่องข้อมูลต่างๆ เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ เพราะตั้งแต่เด็กจนโตข้อมูลพวกนี้เปลี่ยนแปลงตลอด อันนี้ไม่ได้มาเขียนเพื่อให้กินกะทินะคะ แต่กำลังจะบอกว่าทุกอย่างในโลกแหละ มีข้อดีข้อเสียหมด บางอย่างที่เราเห็นว่าเป็นประโยชน์ก็ยังมีโทษและกินทุกวันซ้ำๆ ใช่ว่าจะดี
ตอนนี้มีข้อมูลหลายๆ แห่งออกมาอีกแล้วว่ากะทิเป็นไขมันอิ่มตัวก็จริงแต่...จริงๆ แล้วกะทิเป็นไขมันพืชไม่มีคลอเรสเตอรอล
กะทิประกอบด้วยกรดไขมันที่มีขนาดปานกลางและถูกย่อยได้ง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก พอกินเข้าไปผ่านลำคอลื่นปรื๊ดไปกระเพาะเข้าสู่ลำไส้ แล้วก็ถูกเผาผลาญเป็นพลังงานในตับโดยไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกับไขมันอิ่มตัวชนิดอื่นๆ
งานนี้มีเฮสิคะ แต่...
บอกแล้วว่าข้อมูลพวกนี้เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เพราะฉะนั้น อาหารทุกอย่างกินได้ แต่กินอย่างพอดี ถ้ากินข้าวกับแกงกะทิทุกมื้อจะไหวเหรอคะ
เมื่อรู้แล้วว่ากะทิไม่ได้น่ากลัวเหมือนผี ก็ไม่ต้องกังวลมากค่ะ มีน้องๆ มาบ่นหลายคนว่า...
“หนูเลือกไม่ได้ข้างออฟฟิศมีแต่แกงกะทิต้องกิน หนูเลยลดความอ้วนไม่ได้สักที หนูจะอ้วนไหมคะ”
ตอบ “กินไปเถอะค่ะพี่ว่าหนูคงไม่ซดแกงกะทิจนหมดชามทุกมื้อและทุกวันม้าง”
พี่ก็กินแกงกะทินะคะระหว่างลดน้ำหนัก ก็ยังลงมาตั้ง 10 กิโล คราวนี้มาเข้าเรื่องดีกว่าค่ะ
“รู้ไหมคะว่ากะทิทำวิปครีมได้ด้วย”
“รู้สิคะก็พี่บอกไว้ข้างบน”
“เออ จริง!!”
“ทำไมอยู่ดีๆ พี่อุตริใช้กะทิล่ะคะ ซื้อวิปปิ้งครีมมากล่องหนึ่งดีกว่าไหม”
คือพี่งกค่ะ ปกติเรากินวิปครีมก็แค่โรยหน้า ไม่ได้กินหมดและบ่อย ซื้อมาบางทีไม่ทันกินหมดอายุ และพอได้อ่านข้อมูลประโยชน์ของกะทิก็น่าสนใจ ลองกินสลับกันมันก็ดีกว่าไม่ใช่หรือ
คราวนี้มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ จะบอกว่าง่ายมากกกกกก
หากใครตีวิปครีมจากวิปปิ้งครีมเป็น ก็ไม่ยากค่ะวิธีการไม่ต่างกันเท่าไหร่
ส่วนผสม + อุปกรณ์
- กะทิกระป๋อง จะกระป๋องเล็กใหญ่ไซส์ไหน กี่กระป๋องตามเอาต้องการเลยค่ะ ตามสูตรพี่ใช้กระป๋องเล็ก 2 กระป๋องค่ะ
- ชาม
- ตะกร้อมือ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา (ถ้าใครชอบจืดๆ ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา(ถ้าใครชอบกลิ่นกะทิก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำกะทิไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
2. ก่อนจะนำกะทิออกมาตี ให้นำชามและตะกร้อไปแช่ตู้เย็นสัก 15 นาที
3. นำกะทิออกมาเปิดฝากระป๋องแล้วช้อนเอาแต่ครีมข้นๆ หรือหัวกะทิมาใส่ชาม น้ำใสๆ ก็ทิ้งไปซะ ถ้าเสียดายเก็บไว้ทำแกงได้ค่ะ
4. ใส่น้ำผึ้งและกลิ่นวนิลาลงไป
5. จากนั้นก็ลงมือตีเลยค่ะ อย่าถามว่าท่าไหน ตามถนัดได้เลย ตีไปเรื่อยๆ ไม่เกิน 10 นาที กะทิจะขึ้นเป็นครีมข้นๆ พอตั้งยอดได้
แค่นี้เราก็ได้วิปครีมราคาประหยัดไว้ใส่กาแฟ หรือกินกับเค้ก ราดผลไม้ ตามใจชอบแล้วค่ะ