สวัสดีค่ะชาวพันทิพทุกท่าน ครั้งแรกกับการนำเสนอรีวิว กับข้าว-อาหาร ฝีมือเจ้าของกระทู้เองนะคะ ผิดพลาดยังไงติชมกันได้
ตามหัวข้อกระทู้เลย วันนี้จะมาอวดเมนูบ้านๆเมนูนึงที่แม่บ้านหรือพ่อบ้านหลายท่านคงแอบยี้เพราะไม่ชอบเครื่อง ต้องขออำภัยจริงๆ ที่เมนูสำหรับครั้งนี้คือ

"""""ไส้อ่อนผัดพริกไทยดำ"""""



อีกรูป



มาดูเครื่องปรุงและส่วนประกอบกันเลย(ขอโทษด้วยนะคะที่ไม่ได้ถ่ายตอนเตรียมของ คือไม่นึกว่ามันจะอร่อยมากแบบนี้..อิอิ)
1.ไส้อ่อนหมู ประมาณ2-3พวง จขกท.ใช้2พวงใหญ่ๆ ถ้าได้ไส้อ่อนของหมูที่อายุไม่เยอะมากจะดีมากเลย
   เพราะมันจะไม่เหนียวมาก ต้มไม่นานในส่วนของการเตรียมไส้นี้คือต้องเอามาต้มในน้ำเดือดเสียก่อน
   น้ำที่ใช้ต้มตัองเดือดจัดๆโดยต้องใส่กระเทียมบุบ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือ ครึ่งช้อน(โต(ณพอาภาลงไปต้มสักแปปก่อน
   จากนั้นถึงจะหย่อนไส้อ่อนลงไป ต้มไฟแรงน้ำเดือดจัดไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 30-45นาที ขึ้นอยู่กับ
   สภาพความเหนียวของไส้ ต้มจนไส้นุ่มดีแล้วช้อนเอาขึ้นมาพักไว้สักพัก แล้วหั่นขนาดเท่าๆกันประมาณ1นิ้ว
2.กระเทียมสับละเอียด 2-3ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบเล็กจะหอมมาก ถ้าไม่มีก็ใช้แบบปกติก็ได้ จขกท.ชอบกระเทียมเลยใส่ไปเยอะ
3.พริกไทยดำ 1ช้อนโต๊ะ เป็นพริกไทยดำที่ป่นเอง เพราะกลิ่นจะหอมกว่าแบบสำเร็จ ถ้าไม่ชอบแบบเผ็ดร้อนมากก็ปริมาณลงได้
4.น้ำมันและเครื่องปรุงรส ใส่น้ำมันแค่2ช้อนโต๊ะก็พอแล้วเพราะจะมีน้ำมันจากไส้ออกมาด้วย น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว1-2ช้อนโต๊ะ

เริ่ม!!!!

- ตั้งกระทะ ไฟแรงปานกลาง
- ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียม เจียวกระเทียมให้เหลือง ตอนนี้กลิ่นกระเทียมจะฟุ้ง หอมมว๊ากกก..
- ใส่ไส้ที่หั่นเตรียมไว้เลยจ้า ผัดให้ไส้คลุกกับกระเทียมให้ทั่วเลย ผัดไปสักพักให้พอน้ำมันจากไส้ออก ถึงจะใส่พริกไทยดำ
- ช่วงนี้จะหอมจริงไรจริง ผัดไปเรื่อยๆ ไม่ต้องรีบ ไม่ต้องคนบ่อย ปล่อยให้ไส้ร้อนนาบกระทะบ้างไส้จะได้สีสวยๆออกน้ำตาลแดงๆ กรอบๆ
- ตอนนี้ไส้จะเฟริมตัวแข็งๆแล้ว ใส่เครื่องปรุงโล้ด จากนั้นผัดรัวๆ พอดครื่องปรุงคลุกเคล้ากับไส้ได้ที่ ก็ปิดไฟตักใส่จานได้เลยค่ะ




กินคู่กับข้าวผัดไข่กระเทียม มันช่างลงตัว ห้อมมมหอมมม...ถ้าบ้านไหนสามารถทำน้ำจิ้มแบบลวกจิ้มกินคู่กันละก็ มันจะแซ่บมว๊ากๆๆๆ ขอบอก

หวังว่าคงชื่นชอบกันนะคะ..