สอบถามผู้รู้เกี่ยวกับ buttercream ดอกไม้ หน่อยค่ะ

https://m.youtube.com/watch?v=1xs0pasigWw

ตามคลิปนี้ (คือไม่ค่อยเก่งอิ้ง555)
เขาเหมือนจะทำดอกไม้จากบัตเตอร์ครีมนะคะ
แล้วสุดท้ายดอกไม้มันแข็งอ่ะคะ เขาทำยังไงมันถึงแข็งได้คะ คือไม่รู้จริงๆ ฟังไม่รู้เรื่อง
ขอบคุณที่ตอบนะคะ