ขอความเห็นจากเพื่อน ๆ พี่ ๆ ด้วยค่ะ
เราเข้าไปขายอาหาร ในสถานที่ราชการแห่งหนึ่ง มีประมาณ 1-2000 คน ในตึกนั้น เป็นศูนย์รวมเลยค่ะ มีออแกไนซ์ ไปจัด เป็นตลาดนัดของกิน ของใช้
มี 2 วัน /เดือน จัดช่วงต้นเดือน ค่าที่วันละ 600.-
-- จุดแข็ง --
1. เราเป็นร้านข้าว ร้านเดียวที่เป็นอาหารหลัก เป็นอาหารจานด่วน 2 เมนู เท่านั้น ขายราคากล่องละ 40. -
ร้านอื่นจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว ไก่ทอด ขนมจีน และของกินเล่น ซะเป็นส่วนใหญ่
2. หมวกคุมผม ผ้ากันเปื้อน อุปกรณ์ ทุกอย่างดูสะอาด
3. เรานำเสนอสินค้า ด้วยรอยยิ้ม และ คำพูดที่ไพเราะ ตลอดเวลา
4. สิ่งไหนที่ลูกค้าต้องการเพิ่ม หรือเปลี่ยน เราสามารถจัดให้ได้ทุกอย่าง สามารถนำมารวมกันได้ถ้าลุกค้าต้องการ ถ้าเพิ่มคิดราคาเพิ่ม แต่บางอย่างก็แถมให้
5. สินค้าเราขายได้ตั้งแต่ มื้อเช้า - บ่ายโมง หมดทุกวัน ยอดขายเพิ่มขึ้นตลอด แต่ขายแค่เดือนละ 2 วัน เท่านั้น
6. เราสามารถกะปริมาณที่ขายในแต่ละวันได้พอดี ทำให้สินค้าเราใหม่ สด เสมอ ทำวันต่อวัน
--จุดอ่อน --
1. ข้าวของเรา เราหุงออกมาแล้ว เรารู้สึกว่ามันแข็งไปหน่อย (เราใช้ข้าวหอมมะลิ ผสม เสาไห้ เพื่อลดต้นทุนด้วย ใช้เสาไห้ 4 ส่วน หอมมะลิ 3 ส่วน) แต่ลูกค้าก็ไม่เคยมาบ่น หรือตำหนิเลย แม้แต่คนเดียว เราก็เลยไม่รู้ว่า คนอื่นเขาชอบแบบนี้หรือ เปล่า
2. ปริมาณที่เราผลิตได้แต่ละวันประมาณ 150 กล่อง บ่าย ๆ ก็หมดแล้ว เราไม่แน่ใจว่าถ้าเพิ่มขึ้นไปอีกจะสามารถขายได้หรือเปล่า
3. สินค้าของเรามีกลิ่นกะปิ
4. ถ้าวันข้างหน้ามีเจ้าอื่นมาขาย ประเภทข้าว มากขึ้น เราจะยังขายได้ดีเหมือนเดิมไหม
ที่เล่ามาก็ประมาณนี้ค่ะ สิ่งที่เราจิตตก ทุกวันนี้ก็คือ เรื่อง รสชาด และ ข้าว ที่ยังไม่นิ่ง เราจ้างแม่ครัว 1 คนค่ะ เพื่อน ๆ ท่านใด มีคำแนะนำ จะเป็นพระคุณอย่างสูงค่ะ
---- ช่วยวิเคราะห์สินค้าให้ด้วยค่ะ ทำไมถึงขายดี ---- (ขายดีก็เครียดซะงั้น)
เราเข้าไปขายอาหาร ในสถานที่ราชการแห่งหนึ่ง มีประมาณ 1-2000 คน ในตึกนั้น เป็นศูนย์รวมเลยค่ะ มีออแกไนซ์ ไปจัด เป็นตลาดนัดของกิน ของใช้
มี 2 วัน /เดือน จัดช่วงต้นเดือน ค่าที่วันละ 600.-
-- จุดแข็ง --
1. เราเป็นร้านข้าว ร้านเดียวที่เป็นอาหารหลัก เป็นอาหารจานด่วน 2 เมนู เท่านั้น ขายราคากล่องละ 40. -
ร้านอื่นจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว ไก่ทอด ขนมจีน และของกินเล่น ซะเป็นส่วนใหญ่
2. หมวกคุมผม ผ้ากันเปื้อน อุปกรณ์ ทุกอย่างดูสะอาด
3. เรานำเสนอสินค้า ด้วยรอยยิ้ม และ คำพูดที่ไพเราะ ตลอดเวลา
4. สิ่งไหนที่ลูกค้าต้องการเพิ่ม หรือเปลี่ยน เราสามารถจัดให้ได้ทุกอย่าง สามารถนำมารวมกันได้ถ้าลุกค้าต้องการ ถ้าเพิ่มคิดราคาเพิ่ม แต่บางอย่างก็แถมให้
5. สินค้าเราขายได้ตั้งแต่ มื้อเช้า - บ่ายโมง หมดทุกวัน ยอดขายเพิ่มขึ้นตลอด แต่ขายแค่เดือนละ 2 วัน เท่านั้น
6. เราสามารถกะปริมาณที่ขายในแต่ละวันได้พอดี ทำให้สินค้าเราใหม่ สด เสมอ ทำวันต่อวัน
--จุดอ่อน --
1. ข้าวของเรา เราหุงออกมาแล้ว เรารู้สึกว่ามันแข็งไปหน่อย (เราใช้ข้าวหอมมะลิ ผสม เสาไห้ เพื่อลดต้นทุนด้วย ใช้เสาไห้ 4 ส่วน หอมมะลิ 3 ส่วน) แต่ลูกค้าก็ไม่เคยมาบ่น หรือตำหนิเลย แม้แต่คนเดียว เราก็เลยไม่รู้ว่า คนอื่นเขาชอบแบบนี้หรือ เปล่า
2. ปริมาณที่เราผลิตได้แต่ละวันประมาณ 150 กล่อง บ่าย ๆ ก็หมดแล้ว เราไม่แน่ใจว่าถ้าเพิ่มขึ้นไปอีกจะสามารถขายได้หรือเปล่า
3. สินค้าของเรามีกลิ่นกะปิ
4. ถ้าวันข้างหน้ามีเจ้าอื่นมาขาย ประเภทข้าว มากขึ้น เราจะยังขายได้ดีเหมือนเดิมไหม
ที่เล่ามาก็ประมาณนี้ค่ะ สิ่งที่เราจิตตก ทุกวันนี้ก็คือ เรื่อง รสชาด และ ข้าว ที่ยังไม่นิ่ง เราจ้างแม่ครัว 1 คนค่ะ เพื่อน ๆ ท่านใด มีคำแนะนำ จะเป็นพระคุณอย่างสูงค่ะ