สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 7
มาตรฐานข้าว....(ของไทย)
-ส่วนของเมล็ดข้าว (parts of rice kernels) หมายถึง ส่วนของเมล็ดข้าวที่ไม่มีส่วนใดหัก ที่แบ่งตาม
ความยาวของเมล็ดออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน
-ต้นข้าวหรือข้าวต้น (head rice) หมายถึง เมล็ดข้าวที่มีความยาวมากกว่าข้าวหักของแต่ละชั้นคุณภาพ
แต่ไม่ถึงความยาวของข้าวเต็มเมล็ด และให้รวมถึงเมล็ดข้าวแตกเป็นซีกที่มีเนื้อที่เหลืออยู่ตั้งแต่ 80% ของ
เมล็ดขึ้นไป
-ข้าวหัก (brokens) หมายถึง เมล็ดข้าวหักที่มีความยาวตั้งแต่ 2.5 ส่วนขึ้นไป แต่ไม่ถึงความยาวของ
ต้นข้าว และให้รวมถึงเมล็ดข้าวแตกเป็นซีกที่มีเนื้อที่เหลืออยู่ไม่ถึง 80% ของเมล็ด
-ข้าวหักใหญ่หมายถึงข้าวหักที่มีความยาวตั้งแต่5ส่วนขึ้นไป แต่ไม่ถึงความยาวต้นข้าว
ความยาวของเมล็ดข้าวขาว แบ่งเป็น 4 ชั้น ดังนี้
1.ข้าวเมล็ดยาว ชั้น 1 (long grain class 1) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวเกิน 7.0 mm
2.ข้าวเมล็ดยาว ชั้น 2 (long grain class 2) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวเกิน 6.6 mm ถึง 7.0 mm
3.ข้าวเมล็ดยาว ชั้น 3 (long grain class 3) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวเกิน 6.2 mm ถึง 6.6 mm
4.ข้าวเมล็ดสั้น (short grain) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวไม่เกิน 6.2 mm
ข้าวขาว 100%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 40
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 5
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
มีข้าวเมล็ดหัก(ต่ำกว่า 5.2ม.ม. อันนี้ถ้าผมจำไม่ผิดนะ)ไม่เกินร้อยละ 4.5
ข้าวขาว 5%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 20
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 10
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
มีข้าวเมล็ดหัก(ต่ำกว่า4.8มม. อันนี้ถ้าผมจำไม่ผิดนะ)ไม่เกินร้อยละ 7
ข้าวขาว 10%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 10
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 15
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 55
มีข้าวเมล็ดหัก(จำความยาวไม่ได้)ไม่เกินร้อยละ 12
ข้าวขาว 15%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 5
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 30
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 55
มีข้าวเมล็ดหัก(ต่ำกว่า4ม.ม. อันนี้ถ้าผมจำไม่ผิดนะ)ไม่เกินร้อยละ 17
----------------------------------
เป็นมาตรฐานที่ออกใหม่
เมื่อก่อน(สมัยที่ผมทำ...เกือบ20ปีแล้ว)ไม่เหมือนปัจจุบัน แตกต่างกันไม่มาก
ในทางปฏิบัติ...ผมซื้อข้าวก็ใช้สายตาดูเอา ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมหรือข้าวขาว
สำหรับข้าว100% ก็ดูไม่ให้มีเมล็ดหักปนมามาก
-ส่วนของเมล็ดข้าว (parts of rice kernels) หมายถึง ส่วนของเมล็ดข้าวที่ไม่มีส่วนใดหัก ที่แบ่งตาม
ความยาวของเมล็ดออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน
-ต้นข้าวหรือข้าวต้น (head rice) หมายถึง เมล็ดข้าวที่มีความยาวมากกว่าข้าวหักของแต่ละชั้นคุณภาพ
แต่ไม่ถึงความยาวของข้าวเต็มเมล็ด และให้รวมถึงเมล็ดข้าวแตกเป็นซีกที่มีเนื้อที่เหลืออยู่ตั้งแต่ 80% ของ
เมล็ดขึ้นไป
-ข้าวหัก (brokens) หมายถึง เมล็ดข้าวหักที่มีความยาวตั้งแต่ 2.5 ส่วนขึ้นไป แต่ไม่ถึงความยาวของ
ต้นข้าว และให้รวมถึงเมล็ดข้าวแตกเป็นซีกที่มีเนื้อที่เหลืออยู่ไม่ถึง 80% ของเมล็ด
-ข้าวหักใหญ่หมายถึงข้าวหักที่มีความยาวตั้งแต่5ส่วนขึ้นไป แต่ไม่ถึงความยาวต้นข้าว
ความยาวของเมล็ดข้าวขาว แบ่งเป็น 4 ชั้น ดังนี้
1.ข้าวเมล็ดยาว ชั้น 1 (long grain class 1) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวเกิน 7.0 mm
2.ข้าวเมล็ดยาว ชั้น 2 (long grain class 2) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวเกิน 6.6 mm ถึง 7.0 mm
3.ข้าวเมล็ดยาว ชั้น 3 (long grain class 3) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวเกิน 6.2 mm ถึง 6.6 mm
4.ข้าวเมล็ดสั้น (short grain) คือ ข้าวเต็มเมล็ดที่มีขนาดความยาวไม่เกิน 6.2 mm
ข้าวขาว 100%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 40
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 5
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
มีข้าวเมล็ดหัก(ต่ำกว่า 5.2ม.ม. อันนี้ถ้าผมจำไม่ผิดนะ)ไม่เกินร้อยละ 4.5
ข้าวขาว 5%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 20
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 10
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
มีข้าวเมล็ดหัก(ต่ำกว่า4.8มม. อันนี้ถ้าผมจำไม่ผิดนะ)ไม่เกินร้อยละ 7
ข้าวขาว 10%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 10
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 15
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 55
มีข้าวเมล็ดหัก(จำความยาวไม่ได้)ไม่เกินร้อยละ 12
ข้าวขาว 15%
ต้องมีข้าวเมล็ดยาวชั้น1ไม่น้อยกว่าร้อยละ 5
มีข้าวเมล็ดสั้นไม่เกินร้อยละ 30
มีต้นข้าว(เต็มเมล็ด)ไม่น้อยกว่าร้อยละ 55
มีข้าวเมล็ดหัก(ต่ำกว่า4ม.ม. อันนี้ถ้าผมจำไม่ผิดนะ)ไม่เกินร้อยละ 17
----------------------------------
เป็นมาตรฐานที่ออกใหม่
เมื่อก่อน(สมัยที่ผมทำ...เกือบ20ปีแล้ว)ไม่เหมือนปัจจุบัน แตกต่างกันไม่มาก
ในทางปฏิบัติ...ผมซื้อข้าวก็ใช้สายตาดูเอา ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมหรือข้าวขาว
สำหรับข้าว100% ก็ดูไม่ให้มีเมล็ดหักปนมามาก
ทรามกำดัด ถูกใจ, samsam ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6169069 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 707102 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 893749 ถูกใจ, นายหัวไข่ ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 890167 ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
ข้าวขาว 15% คืออะไรคะ
1. ข้าวขาว15% 30% %เนี่ยคืออะไรคะหมายถึงมีข้าวขาว 15 ส่วนเหรอ แล้วอีก 85 ส่วนไม่ใช่ข้าว??
2. แล้วข้าวหอมมะลิล่ะ เป็นข้าวหอมมะลิ 100% หรือมีข้าวหอมมะลิผสมหรือเปล่า
3. ข้าวขาวกับข้าวเสาไห้อันไหนแข็งกว่ากันคะ (ข้าวเสาไห้ก็มี % ด้วยล่ะ)
ปอลิง: ครั้งแรกใส่น้ำน้อยกว่าข้อนิ้วก็ยังแฉะ (--")
ปอลิงลิง: ครั้งที่สองลองลดน้ำอีกปรากฏว่าข้าวดิบ..แต่ยังแฉะอยู่เลยค่ะ