ทำไมครีมโซดาต้องใส่นมถั่วเหลืองคะ?

อยากทำครีมโซดาและไปหาสูตรในอินเตอร์เน็ตมาค่ะ เกือบทุกสูตรใส่นมถั่วเหลืองหมดเลย
ทำไมต้องใส่นมถั่วเหลืองเหรอคะ?
(หรือมันเป็นการสร้างรสชาติมีกลมกล่อมอะไรสักอย่าง )