เนื่องด้วยเจ้าของกระทู้ กำลังจะต้องมีภาระกิจนำนักธุรกิจไทยและต่างชาติกลุ่มเล็กๆไป Biz trip ที่เกาะเจจู ประเทศเกาหลีเป็นเวลาหลายวัน
ซึ่งมีสองท่านเป็นเบาหวานต้องควบคุมอาหาร โดยท่านหนึ่งนั้น เป็นมุสลิมชาวบังคลาเทศที่ชอบเผ็ดและอาหารไทยมาก และท่านนี้ต้องฉีดอินซูลิน (วันละ3 ครั้งแน่ะ!)
โดยปกติผู้ใหญ่ที่ให้ความเมตตา ให้งานจขกท.ทำ ทุกท่านมักเรียบง่าย ไม่เคยเรื่องมากแต่อย่างใด ไม่ว่าจะพักที่ไหน จะกินอะไรท่านไม่เคยบ่นให้ได้ยิน แต่จะสนุกสนานกับการเดินทางไปกับ จขกท เสมอ ส่วนท่านที่เป็นมุสลิม ก็เพียงแต่ขอเมนูปลามีเกล็ด กุ้ง และไข่ อย่างง่ายๆ
แต่คราวนี้ จขกท เห็นว่าต้องไปอยู่กันหลายวัน จึงตัดสินใจเลือกที่พักแบบรีสอร์ท ที่มีครัวให้ เพื่อที่จะได้ดูแลเรื่องอาหารการกินของท่านผู้ใหญ่ได้สะดวกหน่อย โดยตั้งใจจะทำเมนูที่เหมาะสมสำหรับสองท่านนี้ และคนอื่นก็น่าจะชอบด้วย
จึงอยากเรียนปรึกษาเพื่อนสมาชิกที่มีความรู้เรื่องอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวานดังนี้ค่ะ
1. ช่วยแนะนำอาหารคาว และขนมหวานที่ทำง่าย ไม่ทอด รวมถึงวัตถุดิบที่ควรเตรียมไปด้วยค่ะ (แต่ก็มีคิดไว้บ้างแล้วค่ะ โดยดูจากในเนต)
2. มื้อสำคัญ คือมื้อเช้า(ทุกวันและจำเป็น) และเย็น (บางวัน) รวมถึงของว่างและเครื่องดื่มร้อนตอนค่ำไปถึงดึก (นอนดึกกันมากค่ะ) ส่วนตอนกลางวัน เราต้องพึ่งร้านอาหารค่ะ
3. น้ำตาลหรือสารให้ความหมวาน ที่คนเป็นเบาหวานบริโภคได้ ขอที่หาซื้อตามซุเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปนะคะ ตั้งใจว่าจะถือไปด้วยเลย ทั้งใส่ในกาแฟและทำอาหารและขนม
4. เมนูอาหาร แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่/ปลา พะแนง ใช้นมสดlow fat หรือนมถั่วเหลือง (รสจืดไม่มีน้ำตาลทั้งคู่) อะไรทำออกมาแล้วอร่อยกว่ากันคะ
5. ขนมฟักทองสังขยา และ แกงบวด ใช้นมสด หรือ นมถั่วเหลืองดีคะ รายการชุดนี้ ต้องเตรียมน้ำตาลไปด้วย ถ้าท่านใดเคยลองทำขนมด้วยน้ำตาลที่เหมาะกับเบาหวาน ก็รบกวนแนะนำด้วยนะคะ
6. วัตถุดิบหลัก น่าจะเป็น เนื้อปลา กุ้ง ไข่ เพราะในเกาหลีเนื้อไก่ และเนื้อวัวคงไม่เชือดแบบฮาลาลเหมือนเมืองไทย
ขอปรึกษาเรื่องเมนูอาหารคนเป็นเบาหวาน และ นมสด vs นมถั่วเหลือง
ซึ่งมีสองท่านเป็นเบาหวานต้องควบคุมอาหาร โดยท่านหนึ่งนั้น เป็นมุสลิมชาวบังคลาเทศที่ชอบเผ็ดและอาหารไทยมาก และท่านนี้ต้องฉีดอินซูลิน (วันละ3 ครั้งแน่ะ!)
โดยปกติผู้ใหญ่ที่ให้ความเมตตา ให้งานจขกท.ทำ ทุกท่านมักเรียบง่าย ไม่เคยเรื่องมากแต่อย่างใด ไม่ว่าจะพักที่ไหน จะกินอะไรท่านไม่เคยบ่นให้ได้ยิน แต่จะสนุกสนานกับการเดินทางไปกับ จขกท เสมอ ส่วนท่านที่เป็นมุสลิม ก็เพียงแต่ขอเมนูปลามีเกล็ด กุ้ง และไข่ อย่างง่ายๆ
แต่คราวนี้ จขกท เห็นว่าต้องไปอยู่กันหลายวัน จึงตัดสินใจเลือกที่พักแบบรีสอร์ท ที่มีครัวให้ เพื่อที่จะได้ดูแลเรื่องอาหารการกินของท่านผู้ใหญ่ได้สะดวกหน่อย โดยตั้งใจจะทำเมนูที่เหมาะสมสำหรับสองท่านนี้ และคนอื่นก็น่าจะชอบด้วย
จึงอยากเรียนปรึกษาเพื่อนสมาชิกที่มีความรู้เรื่องอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวานดังนี้ค่ะ
1. ช่วยแนะนำอาหารคาว และขนมหวานที่ทำง่าย ไม่ทอด รวมถึงวัตถุดิบที่ควรเตรียมไปด้วยค่ะ (แต่ก็มีคิดไว้บ้างแล้วค่ะ โดยดูจากในเนต)
2. มื้อสำคัญ คือมื้อเช้า(ทุกวันและจำเป็น) และเย็น (บางวัน) รวมถึงของว่างและเครื่องดื่มร้อนตอนค่ำไปถึงดึก (นอนดึกกันมากค่ะ) ส่วนตอนกลางวัน เราต้องพึ่งร้านอาหารค่ะ
3. น้ำตาลหรือสารให้ความหมวาน ที่คนเป็นเบาหวานบริโภคได้ ขอที่หาซื้อตามซุเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปนะคะ ตั้งใจว่าจะถือไปด้วยเลย ทั้งใส่ในกาแฟและทำอาหารและขนม
4. เมนูอาหาร แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่/ปลา พะแนง ใช้นมสดlow fat หรือนมถั่วเหลือง (รสจืดไม่มีน้ำตาลทั้งคู่) อะไรทำออกมาแล้วอร่อยกว่ากันคะ
5. ขนมฟักทองสังขยา และ แกงบวด ใช้นมสด หรือ นมถั่วเหลืองดีคะ รายการชุดนี้ ต้องเตรียมน้ำตาลไปด้วย ถ้าท่านใดเคยลองทำขนมด้วยน้ำตาลที่เหมาะกับเบาหวาน ก็รบกวนแนะนำด้วยนะคะ
6. วัตถุดิบหลัก น่าจะเป็น เนื้อปลา กุ้ง ไข่ เพราะในเกาหลีเนื้อไก่ และเนื้อวัวคงไม่เชือดแบบฮาลาลเหมือนเมืองไทย