การรับประทานทุเรียนร่วมกับการดื่มเหล้ามีผลเสียกับร่างกายได้ผ่านกลไกหลักๆ 2 ข้อ คือร่างกายจะมีกระบวนการในการทําลายแอลกอฮอล์ โดยการเปลี่ยนแอลกฮอล์ให้เป็นอะเซตาดีไฮด์ และอะซีเตท โดยใช้เอนไซม์แอลกอฮอ