เรากินใบไม้ต่างๆเยอะแยะมาก
แต่ต้องเลือกกินเฉพาะอย่าง เท่าที่มันอร่อยหรือนำมาปรุงเป็นอาหารได้

หญ้าเขียวๆแบบที่วัวควายกิน มันไม่อร่อย
และแข็งกระด้างมากด้วย
คนก็เลยไม่กิน
และการที่มันเป็นผักดิบ ยิ่งกินยากเข้าไปอีก
เพราะมันเหม็นเขียว

นอกจากนั้น กระเพาะเราไม่ได้เป็นกระเพาะหมัก
กระเพาะเรามีขนาดเล็กมากด้วย
มันใช้เอนไซม์ในการย่อยอาหารอย่างเร็ว
เพื่อให้อาหารผ่านไปได้เร็ว
ไม่เหมาะที่จะย่อยผักดิบๆจำนวนมากๆ

คนเลยเลือกกินเฉพาะบางอย่าง
และมักนำมาทำให้สุกก่อน เพื่อให้อ่อนนิ่ม อร่อย และย่อยง่ายขึ้น