อากาศร้อนๆ อยู่ๆก็อยากทาน chocolate สดเย็นๆ แบบของยี่ห้อดัง แต่ไอ้ครั้นจะรอเพื่อนซื้อมาฝากจากญี่ปุ่นก็ไม่ทันใจ ว่าแล้วก็รีบเร่งเร็วไวหาสูตรใน google ดังสวรรค์ประทาน มีคนทำด้วยนะตัวเธอ (ที่มา:
http://food.mthai.com/food-recipe/95857.html) วัตถุดิบมีแค่ 3 อย่าง โอ้ย ง๊าย ง่าย มาทำกันดีกว่า
วัตถุดิบ
Dark chocolate (Couverture) 400 g
Whip cream 200 ml
ผงโกโก้ แบบ Dutch process สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. นำถาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 8*8 นิ้ว มากรุด้วยกระดาษไขเพื่อกันไม่ให้ chocolate ติดภาชนะ
2. ต้มวิปครีมใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนให้เดือดปุดๆ (อย่าให้เดือดมากเพราะวิปครีมจะฟูล้นภาชนะออกมา) จากนั้นปิดเตา
3. ใส่ chocolate ลงไป ถ้า chocolate ที่ซื้อมาเป็นก้อนใหญ่ๆ ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆก่อน จะได้ละลายง่ายขึ้นนะคะ
4. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้ chocolate ละลายไม่เป็นเม็ด
5. เท chocolate ลงในพิมพ์ กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ และปาดหน้า chocolate ให้เรียบ แช่ช่องฟรีสไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่า chocolate จะเซตตัว
6. นำ chocolate ออกจากพิมพ์ใช้มีดชุบน้ำร้อนตัดเป็นขนาดพอดีคำ แช่เย็นต่ออีก 15 นาที จากนั้นโรยผงโกโก้ ใครใคร่โรยเฉพาะด้านหน้าก็โรย ใครใคร่อยากโรยทั้งชิ้น ก็เอาผงโกโก้มาโรยบนกระดาษไขก่อน แล้วเอา chocolate มาคลุกกับผงโกโก้ทั้งชิ้นไปเลย
เสร็จแว้วววว chocolate สด น่าทานมั้ย ^^
Chocolate แบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันนะคะ รับรองว่าทานแล้ว แทบจะไม่อยากเสียตังค์ซื้อ chocolate อีกเลย เพราะทำทานเองได้ง่ายๆแบบนี้ แวะมาพูดคุยทักทายกันได้นะคะ ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามเพิ่มเติมได้นะจ๊ะที่
https://www.facebook.com/Cake.de.Cake มีความสุขในการทำขนมนะคะ ทุกๆคน
*** เพิ่มเติมสำหรับเรื่องยี่ห้อของวัตถุดิบนะคะ chocolate หาซื้อได้ทั่วไปเลยค่ะ พวก chocolate chips ของ hershey หรือ chocolate bar ของ Lindt ก็ใช้ได้ หรือเลือกยี่ห้อตามใจชอบ หรือไม่ก็ลองสอบถามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ก็ได้ค่ะ ให้เลือกเกรดที่ดีหน่อย สำหรับวิปครีมกับผงโกโก้ก็เลือกเอายี่ห้อที่เราชอบตามสะดวกเลยนะคะ
ทำ chocolate Royce กินเองกันมั้ย ไม่ต้องบินไปซื้อไกลถึงญี่ปุ่น
วัตถุดิบ
Dark chocolate (Couverture) 400 g
Whip cream 200 ml
ผงโกโก้ แบบ Dutch process สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. นำถาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 8*8 นิ้ว มากรุด้วยกระดาษไขเพื่อกันไม่ให้ chocolate ติดภาชนะ
2. ต้มวิปครีมใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนให้เดือดปุดๆ (อย่าให้เดือดมากเพราะวิปครีมจะฟูล้นภาชนะออกมา) จากนั้นปิดเตา
3. ใส่ chocolate ลงไป ถ้า chocolate ที่ซื้อมาเป็นก้อนใหญ่ๆ ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆก่อน จะได้ละลายง่ายขึ้นนะคะ
4. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้ chocolate ละลายไม่เป็นเม็ด
5. เท chocolate ลงในพิมพ์ กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ และปาดหน้า chocolate ให้เรียบ แช่ช่องฟรีสไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่า chocolate จะเซตตัว
6. นำ chocolate ออกจากพิมพ์ใช้มีดชุบน้ำร้อนตัดเป็นขนาดพอดีคำ แช่เย็นต่ออีก 15 นาที จากนั้นโรยผงโกโก้ ใครใคร่โรยเฉพาะด้านหน้าก็โรย ใครใคร่อยากโรยทั้งชิ้น ก็เอาผงโกโก้มาโรยบนกระดาษไขก่อน แล้วเอา chocolate มาคลุกกับผงโกโก้ทั้งชิ้นไปเลย
เสร็จแว้วววว chocolate สด น่าทานมั้ย ^^
Chocolate แบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันนะคะ รับรองว่าทานแล้ว แทบจะไม่อยากเสียตังค์ซื้อ chocolate อีกเลย เพราะทำทานเองได้ง่ายๆแบบนี้ แวะมาพูดคุยทักทายกันได้นะคะ ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามเพิ่มเติมได้นะจ๊ะที่ https://www.facebook.com/Cake.de.Cake มีความสุขในการทำขนมนะคะ ทุกๆคน
*** เพิ่มเติมสำหรับเรื่องยี่ห้อของวัตถุดิบนะคะ chocolate หาซื้อได้ทั่วไปเลยค่ะ พวก chocolate chips ของ hershey หรือ chocolate bar ของ Lindt ก็ใช้ได้ หรือเลือกยี่ห้อตามใจชอบ หรือไม่ก็ลองสอบถามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ก็ได้ค่ะ ให้เลือกเกรดที่ดีหน่อย สำหรับวิปครีมกับผงโกโก้ก็เลือกเอายี่ห้อที่เราชอบตามสะดวกเลยนะคะ