แบ่งปันเมนู "บราวนี่หน้าแตก" สอนลูกสาวลองหัดทำดู

วันนี้จะเป็นเมนูขนมทานเล่นทำง่ายมาก "บราวนี่หน้าแตก" เมนูที่ทำได้ง่ายดาย มีวัตถุดิบ มีเตาไว้อบ ก็ทำได้ สบายๆ วันนี้ผมให้ลูกสาวลองทำดู ผมก็แค่ยืนคอยลอกแค่นั้น ล้างเอง ทำเอง อบเอง  ปรกติ จะคอยล้างให้ ครั้งนี้ทำเองได้เลย    สิ่งสำคัญทำขนมคือเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนเริ่มทำ ไม่งั้นทำไปแล้ว อะไรก่อนหลังจะทำให้เสียเวลา ขนมบางอย่าง ทำแล้วทิ้งไปหาอย่างอื่นไม่ได้






เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ส่วนที่ 1
เนย 90
กาแฟ 2 ผสมน้ำร้อน
Chocolate 125

ส่วนที่ 2
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาล 100
น้ำตาลทรายแดง 25
เกลือ 2
วานิลลา ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่

นำส่วนที่ 1 ผสมเข้ากับ 2

ส่วนที่ 3
แป้ง 65 กรัม
ผงโกโก้ 6 กรัม

น้ำส่วนที่ผสมระหว่าง 1 กับ 2 มาผสมเข้ากับส่วนที่ 3


หั่นเนยเตรียมไว้

เตรียม Chocolate

ใส่ผงกาแฟลงไปสักเล็กน้อย


เตรียมผงโกโก้ กับแป้งเตรียมไว้


ตีผสมไข่กับน้ำตาลส่วนที่สองรอไว้ให้เรียบร้อย ตีจนเป็นครีม

มาทำ brown butter ทำให้ตกตะกอน จะได้กลิ่นออกแนวไหม้เล็กน้อย ใส่ในขนมแล้วหอม


ผสม Chocolate ลงไปผสมใน brown butter ผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ 1 chocolate เทเข้ากับส่วนที่ 2 แล้วผสมให้เข้ากัน


ใส่ส่วนผสมที่ 3 ลงไปแล้วตะล่อมๆให้เข้ากันไมเหลือเศษแป้ง

เอาเข้าเตาอบ 20-25 นาที 180  






หั่นพร้อมเสริฟ์ วันนี้ออกแนวสุกไปนิ๊ด