ทำไมน้ำพริกกะปิกรุงเทพฯไม่เหมือนบ้านเรา

น้ำพริกกะปิที่ขายตามร้านข้าวแกงในกรุงเทพฯรสชาติไม่เหมือนบ้านเรา บ้านเราเขาจะใส่เนื้อปลา(ส่วนใหญ่จะเป็นปลาทูนึ่ง) สูตรของแม่เรานะจะมี พริกขี้หนูสด จะเลือกแต่เม็ดสีแดงๆ กระเทียม 2-3 กรีบ หอมแดง 1 หัว ตำเข้าด้วยกันเสร็จแล้วใส่ปลาทูนึ่งเอาก้างออก แล้วตำให้เข้ากัน เติมกระปิลงไปตำต่อ เสร็จแล้วใส่น้ำมะนาว +น้ำต้มสุกนิดหน่อย จะใส่น้ำตาลสักหน่อยก็ได้ แต่บ้านเราไม่ใส่ เป็นอันเสร็จ
บ้านพวกคุณเขาทำกันยังงัยอะ ^ ^ สงสัยเฉยๆ