ทำไมพวกร้านข้าวต้มถึงทำกับข้าวนานครับ

ผมสงสัยมาก บังเอิญว่าวันนี้ไปทานอาหารกับครอบครัวก็ขี่รถกันไปหาร้านอาหารกินกัน (ต้องขอขยายความร้านข้าวต้มก่อนพวกร้านอาหารที่ลงทายด้วยโภชนาหรืออย่างอื่น พวกร้านที่ชอบเปิดตอนเย็นๆ1ทุ่มถึงเที่ยงคืนหรือตี1ตี2อะไรงี้).ผมก็เจอร้านๆหนึ่งชื่อร้าน. ...โภชนา หัวปลาหม้อไฟหรืออะไรซักอย่างนี้แหละ ผมก็เข้าไปนั่ง. ร้านไม่มีคนเลย ผมก็สั่งอาหารธรรมดามากๆพวกไข่เจียวหรือของทอดต่างๆ ที่พวกเราทำกินเองที่บ้านได้และทำไม่ถึง5นาทีได้กิน แต่!!!!ร้านพวกนี้ทำกัน15ถึง20นาทีเป็นอย่างตำ่ ซึ่งมันนานมาก. ไม่ต้องพูดถึงพวกต้มยำกุ้งหรืออย่างอื่น. ช่วยตอบหน่อยน่ะครับ.  ปลวันนั้นผมสั่ง. ไข่เจียว. กุนเชียงทอด ปลากระพงทอดนำ้ปลา ข้าวสวย และอื่นๆจำไมได้แล้ว