สาวๆหลายท่านบอกว่า เรื่องทำครัวไม่สู้ อาหารชั้นขอบาย
ใครที่คิดว่าการทำอาหารยาก ชั้นทำไม่เป็น ฟังทางนี้ค่ะ !!
อยากให้ทุกท่านคิดว่าการทำอาหารคือความสนุก และวิถีชีวิตค่ะ
บ้านเราเคยทำร้านอาหารค่ะ คุณตา - คุณยายเปิดกิจการขายอาหาร(ไทย-จีน-เหนือ) มาทั้งชีวิต
แต่ปิดไปเรียบร้อยแล้วค่ะ T T รุ่นคุณลุง คุณแม่ ไม่มีใครสานต่อ
และด้วยความที่เราเห็นอะไรมาตั้งแต่เด็กๆ ทำให้เราซึมซับ กลายเป็นพวกชอบพวก Food Art มากๆค่ะ (ศึกษาเอง)
แต่ไม่ค่อยว่างทำเลย เพราะทำงาน office ไปวันๆ และขี้เกียจเข้าว่าค่ะ วันดีคืนดีก็จะทำไปให้พี่ที่ สนง ทดลองชิม
เดี๋ยวนี้ตำราอาหารไม่ได้ขุดกันหลังวังเหมือนสมัยก่อนแล้วค่ะ เปิด Google อ่านเยอะมาก ทุกสูตร ทุกเมนู
เราทำต้มข่าไก่ให้คุณยายชิม เค้ายังบอกว่าอร่อยกว่ายายทำอีก สมัยนี้กระทิกล่องอาจไม่อร่อยเท่ามะพร้าวคั้น
แต่การไปตลาดซื้อมะพร้าวขูดแค่ 10 บาท ก็ไม่ได้ยากเย็นอะไร จริงไหมเอ่ย
วันนี้ก็เลยอยากจะโชว์รูปเก่าๆ ที่ตัวเองทำเองค่ะ (แค่นั้น ?? เพื่อ??? 555 หากท่านใดสนใจเมนูไหน
หลังไมค์มาถามได้ค่ะ เน้นสวยงาม สนุกและอร่อยค่ะ)
การปรุงอย่าได้ถามค่ะ อยากบอกว่า ชิมไปใส่ไป ไร้แพทเทิร์น คุณชอบอะไร คุณใส่อันนั้น
ส่วนใหญ่เราจะปรุงสไตร์จีน คือจะมีซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสภูเขาทอง(ออกรสเปรี้ยว) น้ำปลา พริกไทย กระเทียม เป็นหลัก
เคยสงสัยไหมคะ ว่าทำไมไก่ทอดของไทยกับไก่ทอดของฝรั่งหรือญี่ปุ่น มันรสชาติต๊างต่างกัน ไข่ดาวยังหน้าตาไม่เหมือนกันเลย
มันคือวิถีชีวิตของแต่ละประเทศ แต่ละครอบครัวค่ะ ซึ่งไม่ว่าเรากินเมื่อไร กับข้าวที่บ้าน มักจะอร่อยที่สุดเสมอ
มาทำอาหารทานเอง เพื่อสุขภาพและความสนุกกันดีกว่า
1 เมนูแรกเลยค่ะ ตั้งชื่อให้ว่า ผัดหมี่หลอกเด็ก
ที่ทำจานนี้ขึ้นมาเพราะได้ไอเดีย ข้าวกล่องเด็กอนุบาลของญี่ปุ่นค่ะ เลยทำเล่นๆ น่ารักเนาะ สาหร่ายมีประโยชน์ค่ะ
(จขกท โสดด ไม่มีแฟน และยังไม่มีลูกมีหลานให้หลอก เลยไปหลอกให้ลูกเพื่อนชิมค่ะ ได้ผลนะคะ) สารอาหารครบถ้วน
2 ค่ะ ตั้งชื่อให้ว่า ข้าวผัดสีรุ้งค่ะ วัสดุเยอะมาก เวลาซื้อแนะนำว่าไปพวกบาร์สลัดค่ะ แล้วหยิบนั่นนู่นนี่นิดหน่อย มาผัดได้ 2 จาน
3 นี่อาหารลูกครึ่งค่ะ ข้าวคลุกน้ำพริก(อ่อง) หรือจะ Adap เป็นน้ำพริกอื่นๆ ก็ได้ค่ะ ห่อสาหร่าย
4 ต้มจืดผักกาดขาวห่อหมู/ไส้กรอกค่ะ
5 ดอกไม้ทะเลค่ะ (พอดีซื้อปลาหมึกออคโตปุสมา สองตัวด้วยความอยากกิน ทีนี้ไม่รู้จะทำอะไร
เลยผัดน้ำจิ้มสุกี้ แล้วทานกับสาหร่าย+ไข่เจียวแยกสีค่ะ)
6 เห็ดชุบแป้งทอด ทำง่าย จัดจานง่าย เสริฟง่ายๆ กินได้ทุกที่ทุกเวลาค่ะ
7 เห็ดฟางผัดคลื่นช่ายใส่หมูค่ะ
8 น้ำพริกอ่องกุ้งค่ะ
9 หอยทรายผัดใบโหระพาค่ะ
10 ต้มซุปเปอร์ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวค่ะ
จะเรียกว่าน้ำขนมจีนน้ำเงี้ยวก็ไม่ได้ เพราะมีแต่ตีนไก่ค่ะ แต่ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวของทางเหนือค่ะ รสชาติฟินไปอีกแบบ
อร่อยกว่าต้มยำธรรมดานะคะ
ส่วนอาหารต่างประเทศก็มีบ้างค่ะค่ะ อันนี้เคยทำไว้นานแล้วกับเพื่อน
ญี่ปุ่น - ฮอทดอกยากิค่ะ ปรับแต่งไส้ด้วยความที่ปลาหมึกมันแพงงงงงงงงงงง เราใส่ไส้กรอกแทนละกัน
เกาหลี - จะมีจาจังเมียน กับ คิมบับ (พอดีไปเรียนภาษาเกาหลีแล้วซอแซงนิมสอนค่ะ จะได้จำพวกชื่อเครื่องครัว)
ส่วน บีบิมบับ นี่ เปิด Google ซื้อพริกเกาหลีมามั่วกับเพื่อนด้วยใจ ล้วนๆค่ะ
จีน - ไก่ตุ๋นยาจีนค่ะ (เมนูนี้ถนัดมาก ไปสมัครเป็นสะใภ้จีนได้แล้วค่ะเพราะต้มน้ำแกงไก่ให้คุณแม่สามีได้ 5555)
เมนูนี้ทำหลายรอบค่ะ เพราะทำออกงานได้แบบไม่เสียหน้า > <
มีขนมจีบกุ้ง ที่ลงทุนสับกุ้งเองด้วยนะคะ ใส่มันหมูด้วย ตัวอ้วนเลยค่ะ ขอบอก
ช่วงกินเจก็เข้ากับเทศกาลเค้านะคะ
ปิดท้ายด้วยโยเกิร์ตทำเองและผลไม้ค่ะ
ผลไม้นี่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำเกลือแล้วทานให้หมดเลยนะคะ ถ้าล้างเก็บไว้ในตู้เย็นจะเน่าง่ายค่ะ
คนสูงอายุไม่ควรกิน หวานมันเค็มมากเกินไปนะคะ
คนที่เป็นกรดในกระเพาะหรือแผลในกระเพาะไม่ควรกิน เปรี้ยวเผ็ดมากเกินไปค่ะ
สมุนไพร ใส่แต่พอดีค่ะ ผักบางชนิดเช่นกระหล่ำดิบทานมากไปจะไม่ดีนะคะ
ผักสลัด ตำลึง และผักบุ้ง ทานมากๆจะช่วยระบาย แต่ถ้าล้างด้วยน้ำเกลือจะลดความเสี่ยงของท้องเสียค่ะ
ทำอาหารให้สนุกและมีความสุขกับมันค่ะ ใช้ความรู้สึกและการใส่ใจในการปรุงนะคะ
เมนูอาหารทำเองค่ะ // Food art อย่างง่ายๆค่ะ
ใครที่คิดว่าการทำอาหารยาก ชั้นทำไม่เป็น ฟังทางนี้ค่ะ !!
อยากให้ทุกท่านคิดว่าการทำอาหารคือความสนุก และวิถีชีวิตค่ะ
บ้านเราเคยทำร้านอาหารค่ะ คุณตา - คุณยายเปิดกิจการขายอาหาร(ไทย-จีน-เหนือ) มาทั้งชีวิต
แต่ปิดไปเรียบร้อยแล้วค่ะ T T รุ่นคุณลุง คุณแม่ ไม่มีใครสานต่อ
และด้วยความที่เราเห็นอะไรมาตั้งแต่เด็กๆ ทำให้เราซึมซับ กลายเป็นพวกชอบพวก Food Art มากๆค่ะ (ศึกษาเอง)
แต่ไม่ค่อยว่างทำเลย เพราะทำงาน office ไปวันๆ และขี้เกียจเข้าว่าค่ะ วันดีคืนดีก็จะทำไปให้พี่ที่ สนง ทดลองชิม
เดี๋ยวนี้ตำราอาหารไม่ได้ขุดกันหลังวังเหมือนสมัยก่อนแล้วค่ะ เปิด Google อ่านเยอะมาก ทุกสูตร ทุกเมนู
เราทำต้มข่าไก่ให้คุณยายชิม เค้ายังบอกว่าอร่อยกว่ายายทำอีก สมัยนี้กระทิกล่องอาจไม่อร่อยเท่ามะพร้าวคั้น
แต่การไปตลาดซื้อมะพร้าวขูดแค่ 10 บาท ก็ไม่ได้ยากเย็นอะไร จริงไหมเอ่ย
วันนี้ก็เลยอยากจะโชว์รูปเก่าๆ ที่ตัวเองทำเองค่ะ (แค่นั้น ?? เพื่อ??? 555 หากท่านใดสนใจเมนูไหน
หลังไมค์มาถามได้ค่ะ เน้นสวยงาม สนุกและอร่อยค่ะ)
การปรุงอย่าได้ถามค่ะ อยากบอกว่า ชิมไปใส่ไป ไร้แพทเทิร์น คุณชอบอะไร คุณใส่อันนั้น
ส่วนใหญ่เราจะปรุงสไตร์จีน คือจะมีซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสภูเขาทอง(ออกรสเปรี้ยว) น้ำปลา พริกไทย กระเทียม เป็นหลัก
เคยสงสัยไหมคะ ว่าทำไมไก่ทอดของไทยกับไก่ทอดของฝรั่งหรือญี่ปุ่น มันรสชาติต๊างต่างกัน ไข่ดาวยังหน้าตาไม่เหมือนกันเลย
มันคือวิถีชีวิตของแต่ละประเทศ แต่ละครอบครัวค่ะ ซึ่งไม่ว่าเรากินเมื่อไร กับข้าวที่บ้าน มักจะอร่อยที่สุดเสมอ
มาทำอาหารทานเอง เพื่อสุขภาพและความสนุกกันดีกว่า
1 เมนูแรกเลยค่ะ ตั้งชื่อให้ว่า ผัดหมี่หลอกเด็ก
ที่ทำจานนี้ขึ้นมาเพราะได้ไอเดีย ข้าวกล่องเด็กอนุบาลของญี่ปุ่นค่ะ เลยทำเล่นๆ น่ารักเนาะ สาหร่ายมีประโยชน์ค่ะ
(จขกท โสดด ไม่มีแฟน และยังไม่มีลูกมีหลานให้หลอก เลยไปหลอกให้ลูกเพื่อนชิมค่ะ ได้ผลนะคะ) สารอาหารครบถ้วน
2 ค่ะ ตั้งชื่อให้ว่า ข้าวผัดสีรุ้งค่ะ วัสดุเยอะมาก เวลาซื้อแนะนำว่าไปพวกบาร์สลัดค่ะ แล้วหยิบนั่นนู่นนี่นิดหน่อย มาผัดได้ 2 จาน
3 นี่อาหารลูกครึ่งค่ะ ข้าวคลุกน้ำพริก(อ่อง) หรือจะ Adap เป็นน้ำพริกอื่นๆ ก็ได้ค่ะ ห่อสาหร่าย
4 ต้มจืดผักกาดขาวห่อหมู/ไส้กรอกค่ะ
5 ดอกไม้ทะเลค่ะ (พอดีซื้อปลาหมึกออคโตปุสมา สองตัวด้วยความอยากกิน ทีนี้ไม่รู้จะทำอะไร
เลยผัดน้ำจิ้มสุกี้ แล้วทานกับสาหร่าย+ไข่เจียวแยกสีค่ะ)
6 เห็ดชุบแป้งทอด ทำง่าย จัดจานง่าย เสริฟง่ายๆ กินได้ทุกที่ทุกเวลาค่ะ
7 เห็ดฟางผัดคลื่นช่ายใส่หมูค่ะ
8 น้ำพริกอ่องกุ้งค่ะ
9 หอยทรายผัดใบโหระพาค่ะ
10 ต้มซุปเปอร์ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวค่ะ
จะเรียกว่าน้ำขนมจีนน้ำเงี้ยวก็ไม่ได้ เพราะมีแต่ตีนไก่ค่ะ แต่ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวของทางเหนือค่ะ รสชาติฟินไปอีกแบบ
อร่อยกว่าต้มยำธรรมดานะคะ
ส่วนอาหารต่างประเทศก็มีบ้างค่ะค่ะ อันนี้เคยทำไว้นานแล้วกับเพื่อน
ญี่ปุ่น - ฮอทดอกยากิค่ะ ปรับแต่งไส้ด้วยความที่ปลาหมึกมันแพงงงงงงงงงงง เราใส่ไส้กรอกแทนละกัน
เกาหลี - จะมีจาจังเมียน กับ คิมบับ (พอดีไปเรียนภาษาเกาหลีแล้วซอแซงนิมสอนค่ะ จะได้จำพวกชื่อเครื่องครัว)
ส่วน บีบิมบับ นี่ เปิด Google ซื้อพริกเกาหลีมามั่วกับเพื่อนด้วยใจ ล้วนๆค่ะ
จีน - ไก่ตุ๋นยาจีนค่ะ (เมนูนี้ถนัดมาก ไปสมัครเป็นสะใภ้จีนได้แล้วค่ะเพราะต้มน้ำแกงไก่ให้คุณแม่สามีได้ 5555)
เมนูนี้ทำหลายรอบค่ะ เพราะทำออกงานได้แบบไม่เสียหน้า > <
มีขนมจีบกุ้ง ที่ลงทุนสับกุ้งเองด้วยนะคะ ใส่มันหมูด้วย ตัวอ้วนเลยค่ะ ขอบอก
ช่วงกินเจก็เข้ากับเทศกาลเค้านะคะ
ปิดท้ายด้วยโยเกิร์ตทำเองและผลไม้ค่ะ
ผลไม้นี่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำเกลือแล้วทานให้หมดเลยนะคะ ถ้าล้างเก็บไว้ในตู้เย็นจะเน่าง่ายค่ะ
คนสูงอายุไม่ควรกิน หวานมันเค็มมากเกินไปนะคะ
คนที่เป็นกรดในกระเพาะหรือแผลในกระเพาะไม่ควรกิน เปรี้ยวเผ็ดมากเกินไปค่ะ
สมุนไพร ใส่แต่พอดีค่ะ ผักบางชนิดเช่นกระหล่ำดิบทานมากไปจะไม่ดีนะคะ
ผักสลัด ตำลึง และผักบุ้ง ทานมากๆจะช่วยระบาย แต่ถ้าล้างด้วยน้ำเกลือจะลดความเสี่ยงของท้องเสียค่ะ
ทำอาหารให้สนุกและมีความสุขกับมันค่ะ ใช้ความรู้สึกและการใส่ใจในการปรุงนะคะ