คุณพ่อมือใหม่ กับ 3 เมนูใน1วัน น้ำยากะทิ คอนเฟรกคาราเมล และ ลาซานญ่าของโปรดคุณแม่และภรรยา

หายไปเกือบเดือนครับ มัวแต่พาเจ้านายน้อยไปว่ายน้ำเล่นทะเลมาคับ555 และก็วุ่นๆอยู่กับงานช่วงต้นปี และก็ไม่สบายครับ55
พอหายดีก็มีจังหวะดีๆเข้ามาครับ น้องสาว(เพื่อนๆกันแต่นับถือกันเป็นพี่น้อง55) เอาของมาฝากครับ เป็นปลากระป๋องไม่มีซอสมะเขือเทศ ชีสก้อน เบค่อน ที่สำคัญครับ เยอะมาก ทำอย่างไรดีหล่ะ ก็แปรเปลี่ยนมาเป็นเมนูให้ภรรยา และครอบครัวทานและกัน
เมนูแรกเลยครับ ขนมจีน น้ำยากระทิ(ปลา+ไก่ฉีก)
1.วัตถุดิบ เพื่อความหอมหวานตำเครื่องแกงเองเลยครับมั่วววววไปเรื่อยๆ55
  กระชาย กะปิ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง พริกชี้ฟ้าแดง ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือ โขลกให้ละเอียดอย่างเมามันส์
2.ปลากระป๋องที่น้องเอามาให้ครับ

โขลกเนื้อปลากับเครื่องแกงให้เข้ากัน นำไปผัดหัวกะทิพอหอมเติมกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ปรุงรส เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย ผมใส่แค่นั้นเองนะ

3.ไก่นำมาต้มแล้วฉีกๆใส่ในหม้อเพิ่มรสในการเคี้ยวหนุบๆครับ

4.ผักสดๆและผักลวกเครื่องเคียง  ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก ผักกาดดอง ถั่วงอก ผักบุ้งลวกหั่นฝอย


น้ำยาหอมแล้วครับ ตักเสริฟได้เลย หอมอร่อยมาก555


เมนูแรกผ่านไปพักท้องด้วยขนมหวานครับ เคยเห็นตามตลาดหลังจากเข้าเมือง5555(ภรรยาทำงานในเมืองผมทำงานอยู่บ้านนอกครับ555)ขายเต็มเลยคอนเฟรกคาราเมลเนี่ย เคยถามราคาอยากลองครับ โอ้วว 50-100-150-250 อื้อหือ แพงมาก นิดเดียวด้วย เอาฟะ ลองอย่างนี้ต้องลองครับ ไม่ได้หาสูตรเลยมั่วววววไปอีกขั้นนึง ที่จริงไม่อยากบอกสูตรเลยครับเพราะไม่เหมือนคนอื่นแน่ๆเพราะเดาๆสุ่มๆเอา ลองครั้งแรก + ไม่ได้ชั่งได้ตวงหล่ะครับใส่ตามความต้องการตัวเอง มาดูคาราเมลคอนเฟรกแบบมั่วซั่วของผมเลยครับ
1.คอนเฟรก 1 กล่องใหญ่ (แบ่งทำมาส่วนนึงก่อนเพราะกลัวกินไม่ได้จะได้เอาที่เหลือมากินกับนมเหมือนเดิมครับ55555)

2.ส่วนผสมที่เห็นเค้าใส่กันครับเลือกในสิ่งที่ตัวเองชอบกิน อันไหนไม่ชอบไม่ใส่ 55  ลูกเกด กับเมล็ดฟักทองพอครับ งาไม่เอา เม็ดมะม่วงไม่ใส่(ไม่ใช่ไม่ชอบนะ แพงครับ 555)


3.ส่วนทำคาราเมล ผมใช้นมข้น นมผงลูก เนย เกลือ น้ำตาลแค่นี้ครับ (สารภาพเลยเดาล้วนๆ ถามภรรยาได้เลยครับยืนข้างๆกันตอนทำมองหน้ากันแล้วก็เอาหน่าใส่ๆไปก่อนเดี๋ยวอร่อยเองมือขั้นเทพ555ไม่เคยเห็นหน้าภรรยาตัวเองกังวลได้ขนาดนี้เลยครับ555)


เคี่ยวจนเริ่มเหนียวๆชิมอืมหวานเค็ม มัน หอม อืมใช้ได้นี่หว่า ให้ภรรยาชิมไม่ยอมครับ5555บอกมันยังร้อนแต่อาการบอก ท้องฉันจะเสียมั้ย ใส่ลูกเกด เมล็ดฟักทอง ลงไปครับคลุกๆปิดไฟคลุกๆ จนเริ่มหนืดๆเทคอนเฟรกเลยครับ อันนี้ช่างตาชั่งครับ 55 กลัวหล่นหมดถุง 200กรัมพอดีเป๊ะ
พอเห็นคาราเมลเคลือบจนทั่วนำมาใส่ถาดเกลี่ยๆเข้าเตาอบครับ 120C นาน 5 นาที

นำออกมาพัก แล้วเกลี่ยๆเข้าอบใหม่นานอีก 7นาที ผึ่งให้หายร้อน ครับ ก่อนใส่กล่องไว้กินเล่นครับ ภรรยาตอนแรกไม่ยอมทานแต่พอเสร็จขอลองชิม ณ เวลาปัจจุบัน ผมไม่ทราบว่าอร่อยหรือไม่อร่อยหายไปหมดแล้วไม่รู้เอาไปเททิ้งไว้ที่ไหน555 (พึ่งรู้ว่าเอาไปฝากเพื่อนๆด้วยอืมแล้วส่วนของเค้าหล่ะคุณภรรยาาา!!!)
หลังจากอบรอบ 2
เสริฟให้ที่บ้านทานเล่นระหว่างรอมื้อเย็นเลยครับ55

เมนูที่ 3 มื้อเย็นครับลาซานญ่า อันนี้ไม่เคยทำอีกเช่นเดียวกัน แต่ได้ของฝากจากน้องสาวคนเดิมครับชีสแท่ง
ตอนแรก น้องโทรมา พี่ๆๆมีชีสแท่งเอามั้ย เราก็เอาซิแหม่ของโปรด น้องถามกลับมากินหมดป่าวไม่หมดแบ่งไปให้ก็ได้นะ ด้วยมโนของตัวเองโถ่ๆๆน้องชีสเนี่ยของโปรดพี่นะ สบายมาก กินยังงัยก็หมด น้องสาวบอก เออๆเคๆเดี๋ยวเอาไปให้ เบค่อนห่อใหญ่ด้วยนะ วางสายได้ไม่นาน พอเห็นสภาพชีสครับ!! อืมม ตะลึงตึงโป๊ะ นี่เรียกแท่งหรอ แถวบ้าน ตรูเรียก ก้อนเลยนะก้อนใหญ่ด้วย แล้วจะหมดมั้ยเนี่ย
ความสูงเท่าตึก55(อันนี้ถ่ายตอนตัดไปใช้แล้วบางส่วนด้วยนะครับ555) เห็นแล้วลมจับครับอืม เมนูไหนใช้ชีสเยอะๆบ้าง
งั้นลาซานญ่าเลยละกันเนอะ
วัตถุดิบคร่าวๆเลยละกัน ปล. ไม่ได้ถ่ายรูปเยอะเพราะหัดทำกลัวพลาดครับ
1.เส้นลาซานญ่า หอมใหญ่ พาสลี่ ใบกระวาน เนย นม เกลือ ซอสมะเขือเทศ  พาเมซานชีส  Mozzarella ชีส เบค่อน แป้งสำเร็จรูป

เริ่มด้วยผมทำซอสครีมก่อนเลยครับ นำหอมใหญ่สับไปผัดกับเนยต้มนมทำไว้รอ พอหอมใหญ่เริ่มนิ่มใส่นม แป้งอเนกประสงค์ คนๆให้เข้ากันจนเป็นครีมใส่พาเมซานชีส +  Mozzarella ชีส ลงไปปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวให้หอมครับ ปิดไฟพักไว้(ถ้าใครอยากใส่เห็ดเพิ่มก็ได้ครับ)

2.ทำใส้ผมไม่ได้ใช้หมูสับ  ผมใช้ เบค่อนสับแทน55 เนื่องจากได้มาจากน้องสาวเยอะมากเอามาสับๆเลยครับ ใส่เนยผัดใบพาสลี่ผัดให้หอมใส่เบค่อนลงไปตามด้วยใบกระวาน ซอสมะเขือเทศ พาเมซานชีส แล้วเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาต พอใจแล้วปิดไฟพักไว้ครับ

3.ต้มเส้น ลาซานญ่า อันนี้ไม่ได้ถ่ายเลยครับไม่เคยต้ม ติดกันเป็นตังเม เป็นก้อน กว่าจะได้แต่ละแผ่นแทบจะโยนหม้อทิ้งครับ555 พอได้เส้นลาซานญ่ามาจัดเรียงตามใจชอบเลย ของ จขกท ลองพื้นด้วยซอสครีม +ชีส แผ่นลาซานญ่า ตามด้วยเบค่อนตามด้วยซอสครีม+ตามด้วยชีส แล้วก็ทำอีกชั้นครับ ชั้นบนสุดเป็นเบค่อนแล้วโรยปิดหน้าด้วยชีสล้นๆเต็มๆตูมๆตามๆเลยครับ55

เข้าเตาอบด้วยไฟ 170-180C ประมาณ 20-30 นาทีครับเสร็จแล้ววว

เกรียมๆกำลังอร่อยเลย 555

เสร็จแล้วครับ เมนู 3 เมนูนี้พาที่บ้านฟินกันถ้วนน้า รอบหน้าจะมาขอรีวิวอาหารของเจ้านายน้อยของผมแล้วครับ555 เริ่มหม่ำๆได้แล้วครบ 6เดือนทานอาหารเสริม+นมแม่แล้วคร้าบ55 ขอบคุณคร้าบ