อุณหภูมิที่หน้าปัดเตาอบ กับเทอโมมิเตอร์ด้านในต่างกันนิดหน่อยจะเป็นอะไรไหมครับ

คือไปเรียนทำขนมมาค่ะ เวลาเรียนเค้าให้สูตรมาทำที่นั่นทุกสิ่งอย่างก็ดูดีไปหมด แต่พอเวลากลับมาทำที่บ้าน คุกกี้ที่เรียนมากดกระบอกลายสวยงาม แต่พอเวลาอบกลับบานเต็มถาดไม่เป็นดอกเป็นดวง ไม่ทราบว่าเค้าต้องทำ

ต้องการเปิดร้านรับเคลือบกระทะเทฟล่อนแต่ไม่รู้ว่าต้องใช้เครื่องมืออะไรบ้างหาชื้อเครื่องมือเช่น เตาอบ/เครื่องขัดผิวอุปกรณ์/เครื่องพ่นสารเทฟล่อน/สารเคมีหาซื้อได้ทีไหนครับนบกวน สมช ผู้รู้แนะนำด้วยครับ

ต้องการเปิดร้านรับเคลือบกระทะเทฟล่อนแต่ไม่รู้ว่าต้องใช้เครื่องมืออะไรบ้างหาชื้อเครื่องมือเช่น เตาอบ/เครื่องขัดผิวอุปกรณ์/เครื่องพ่นสารเทฟล่อน/สารเคมีหาซื้อได้ทีไหนครับนบกวน สมช ผู้รู้แนะนำด้วยครับ

คือตอนนี้ใช้เตาอบ otto 765 ปรับอุณหภูมิไม่ได้เลยค่ะ ลองไปซื้อเทอร์มิเตอร์มาใส่เตา บางทีอุณหภูมิก็เหวี่ยงมาก เช่น ปรับความร้อนที่หน้าปัด เลย 150 มานิดๆ (จะตั้งอุณหภูมิที่ 170-180 ค่ะ) พอใส่เทอโมมิเตอร์

เตาอบเราเป็นรุ่น SHARP เตาอบ (70 ลิตร, สีสแตนเลส) รุ่น EO-70K มีใครใช่รุ่นนี้บ้างค่ะ พอเราอบขนมตามเวลาของสูตร มันจะไหม้ เหมือนเตามันจะไฟแรงกว่ารุ่นอื่นๆ อย่างงี้เราต้องลดอุณหภูมิหรือเวลาการอบคะ แนะนำไ

ทำ ซูเฟเล่ ชีสเค้กญี่ปุ่นคะ (เค้าเรียกงี้ปะ) ตามสูตรบอกใช้ไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 160c 40 นาที แล้วปรับเป็นไฟบน-ล่าง ต่ออีก 20 นาที ตอนวอร์มเตาเราเปิดไฟล่างอย่างเดียว แล้วก็มีถาดใส่น้ำไว้ที่ชั้นล่า

ตามหัวข้อเลยค่ะ อบเค้กช็อคโกแลตหน้าเค้ก แตกตลอดเลย ทั้งๆที่ เราก็ใช้เทอโมมิเตอร์ ตั้งไว้ในเตานะคะ แล้วก็ อุณหภูมิ อยู่ที่175-180 ตลอด ไฟบนล่าง เราใช้วิธีนี้อบ สปันจ์วนิลา ไม่เคยแตกเลยค่ะ เป็นเพราะอะไร

พอดีวันนี้เพิ่งซื้อเตาอบชาร์ป 42 ลิตร แล้วทำการทดสอบอุณหภูมิ กับเทอรโมมิเตอร์แล้วปรากฎว่า อุณหภูมิที่ได้ไม่ตรงกัน คือ ปรับอุณหภูมิ ไปที่ 250 องศา แต่ที่วัดได้คือ 200 องศาค่ะ พอจะทราบไหมคะ ว่าเกิดจากอะ