น้ำมันถั่วเหลือง Vs น้ำมันมะพร้าว Vs น้ำมันดอกทานตะวัน เอามาใช้ผัด ทอด อะไรดีกว่ากันคะในแง่คุณค่าทางโภชนาการ ?

ช่วงนี้ติดการกินอาหารที่ผัดเนยมากเลยฮะ เพราะมีกลิ่นหอมดี แต่เกิดสงสัยว่าเนยแท้มันต่างกับมาการีนยังไง แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า พอไปค้นข้อมูลเลยหาไปจนถึงเรื่องของน้ำมัน พออ่านเยอะๆมากเข้าตอนนี้ทำให้ผมงง

   เพราะว่าบ้านผมกินน้ำมันดอกทานตะวันมาเป็น 10 ปีแล้วเพราะนึกว่ามันเป็นน้ำมันเพื่อสุขภาพ ++++++++++++++++++++++++++++++ http://www.manager.co.th/AstvWeekend/ViewNews.aspx?NewsID=95700000352

นอกจากน้ำมันหมู น้ำมันรำข้าวและน้ำมันถั่วเหลือง ที่เรานำมาใช้ผัด ทอด อาหารแล้ว ปัจจุบันยังมีน้ำมัน เมล็ดทานตะวัน และน้ำมันปาล์ม จำหน่ายอยู่ด้วย อยากทราบว่า ผลต่อร่างกายของน้ำมันสองประเภท หลังนี้ดีกว่า

อันที่จริง หาคำตอบใน google แล้วก็พอได้ข้อมูลเรื่อง น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร หลากหลายชนิดมาก ๆ จนเลือกไม่ถูก ขออนุญาติสอบถามผู้รู้หน่อยครับว่า หากมีโจทย์ว่า อยากทำอาหารเพื่อสุขภาพ เน้นการใช้ ผัด ทอด

บังเอิญได้ไปอ่านบทความเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ เจอกับคำว่า transfat เป็นไขมันอิ่มตัวที่ผ่านกระบวนการทางวิทยาศาสตร์มา ซึ่งร่างกายเราไม่รู้จักสารประเภทนี้ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว (ไม่แน่ใจมากๆเลยค