ถามเรื่องเตาย่างเสต็กครับ

คาดการณ์ดูก่อนครับ  คิดว่าเราจะขายดีขนาดไหน  ถ้าขายดีทำไม่ทันแน่ๆ  ลงทุนเตารวมใหญ่หน่อยดีกว่า  เพราะการใช้หัวเตาแก๊สแยกจากกันเหมือนจะดี  แต่เอาจริงๆแล้วมันดูแลรักษายากและ Maintainance สูงกว่าเตารวมนะ    

แล้วที่คุณเข้าใจว่ามันจะทำให้ความร้อนกระจายน่ะ  ไม่เกี่ยวหรอกครับ  ถ้าเราย่างของเต็มเตาตลอด  ความร้อนมันไม่ไปไหนได้หรอก  แต่ที่สำคัญคือ ของเราต้องขายดีจนต้องย่างอย่างต่อเนื่องไม่หยุดนั่นล่ะครับ  ถึงจะคุ้ม   แต่ถ้าคิดว่าไม่ได้ขายดีขนาดนั้น  ก็ใช้แค่กะทะย่างไปแค่นั้นก็ได้ครับ  จะได้ไม่เปลืองที่ต้องจุดเตาเอาไว้ตลอด

การย่างด้วยเตากริลแบบนี้  โดยมากแล้วมันจะสุกเร็วได้เพราะเราหาฝามาครอบเนื้อที่ย่างด้วย  มันจะช่วยให้สุกไวขึ้นเยอะเหมือนกัน  เพราะแค่ย่างไปเฉยๆมันก็ช้าอยู่  ต้องหาฝามาครอบนั่นแหละจะช่วยได้เยอะเลย  อันนี้ก็เป็นเรื่องของเทคนิคในการทำนั่นแหละ