สอบถามเกี่ยวกับ "ครีมสด" ที่เป็นส่วนประกอบของ "ชีสเค้ก" ค่ะ

สงสัยว่า ตำราทำชีสเค้ก (ญี่ปุ่น) ที่มีส่วนประกอบของ "ครีมสด" อาจจะเป็น 36% หรือ 40% หมายถึง อะไรคะ
ใช่ วิปปิ้งครีมหรือเปล่า  ... แต่คิดว่าไม่น่าใช่  เดินตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่ว ๆไป ไม่เห็นมีขายเลยค่ะ