สวัสดีครับชาวห้องก้นครัว ผมเองก็เป็นหนึ่งคนที่ชอบดูรีวิวการทำอาหารในห้องนี้ แต่ยังไม่เคยรีวิวอะไรเพราะคิดว่าตัวเองฝีมือยังไม่เข้าขั้นพอจะอวดคนอื่นได้ นี่เป็นครั้งแรกที่ผมจะขอแชร์ประสบการณ์การฝึกทำอาหารครั้งแรกของผมนะครับ ขอเกริ่นถึงที่มาที่ไปก่อนแล้วกันนะ ผมเองก็เหมือนคนทำงานปกติทั่วไปครับ เรียกว่าทำงานตลอด ทำงานทุกวัน เรียกว่ายุ่งมากๆ แต่ว่านอกเหนือจากงานประจำจากการเป็น IT Programmer ของผม ผมเองก็ชอบกินของอร่อยๆ และอยากจะลองทำของอร่อยกินเองบ้าง ให้ครอบครัวผมชิมบ้าง เวลาคนที่กินของๆผมแล้วบอกว่าอร่อย ผมงี้ดีใจบอกไม่ถูกเลย และสาเหตุที่ผมเริ่มอยากจะทำอาหารจริงจังมากขึ้น เพราะว่าพ่อของผมอายุมากแล้ว เวลาไปตรวจสุขภาพทีไรนำ้ตาล ไขมัน เกินตลอด ต้องกินยาคุมน้ำตาลและไขมันสารพัด คุณหมอก็บอกว่าต้องลดอาหารมัน หวาน เค็ม พ่อผมก็คงจะอดเซ็งไม่ได้ ผมเลยคิดว่าถ้าหากผมช่วยพ่อผมได้ก็คงจะดี เลยคิดอยากเริ่มทำอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อยได้ไม่รสจัด ประมาณนั้น
แม้ว่าผมจะมีเวลาไม่มาก สัก 2-3 ชั่วโมง ผมก็จะใช้เวลาในการฝึกทำอาหาร นู้น นี่ บางทีก็ลองเปิดสูตรตามอินเตอร์เน็ต แล้วทำตาม อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้าง มั่วๆ กันไป แต่ทำยังไงมันก็ยังไม่อร่อยแบบเข้าขั้นสักที เหมือนว่าขาดเคล็ดลับอะไรอย่างงี้ เคยคิดว่าอยากไปลองเรียนทำอาหารจริงจังไปเลย แต่ราคาคอร์สทำอาหารดีๆเดี๋ยวนี้มันก็ไม่ถูกนะครับ แถมไม่มั่นใจด้วยว่าดีจริงหรือป่าว จนสุดท้ายไม่นานมานี้เอง ผมคุยกับเพื่อนที่เรียนจบจากสถาบันทำอาหารชื่อดังแห่งหนึ่ง (ใครๆคงจะรู้จักดี Le Cordon Bleu ) ว่าอยากทำอาหารเป็น แต่ยังไม่มีเวลาเรียนเต็มๆ อยากเริ่มแค่นิดๆหน่อยๆ มีที่ไหนน่าสนใจบ้าง เพื่อนคนนี้ก็เลยแนะนำคอร์สการเรียนสั้นๆ เหมือนเรียนเป็นบางเมนูที่เราสนใจ ราคาไม่แพงเพราะเค้าคิดราคาเป็นต่อเมนู ไม่ต้องซื้อเป็นแพ็คใหญ่ ถ้าว่างก็มา ถ้าวันไหนไม่ว่างก็ข้ามไป อะไรอย่างงี้ ผมก็ว่ามันก็ดี เพราะผมเองก็เอาแน่เอานอนกับเวลาว่างของผมไม่ค่อยจะได้ ก็เลยลองไปดูครับ
<ผลงาน White Sandwich Bread ครั้งแรกในชีวิต เนื้อฟู นิ่ม หวาน อร่อย>
<Chocolate Brownie Coffins ตามเทศกาล Halloween ได้รสชาติช๊อคโกแลตเต็มๆ>
สถาบันที่ผมไปเรียนชื่อว่า Lécole Bangkok Cooking School ซึ่งสอนทำขนม (Pastry) และอาหารไทย แล้วผมมาเรียนอะไรที่นี่? ครับ ผมมาเรียนทำขนม ถึงผมจะชอบทำขนมแต่ผมก็แมนนะครับ ฮ่าๆๆ เอาเป็นว่าผมอยากจะทำขนมอร่อยๆ แถมยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วย ซึ่งผมต้องเริ่มจากการเข้าใจเรื่องเบสิคๆ และเทคนิคต่างๆก่อน ที่ Lécole มีเชฟสอนทำอาหาร 2 ท่านครับ เชฟสอนทำอาหารไทย 1 คน ชื่อพี่หลิว เป็นคนไทย และเชฟสอนทำขนม 1 คน ชื่อ Florence เป็นคนฝรั่งเศส ซึ่งถ้าหากผมจะเรียนทำขนมก็ต้องเรียนกับคุณ Florence และจะต้องสื่อสารเป็นภาษาอังกฤษเท่านั้น ตอนแรกก็กลัวๆ ว่าจะรอดไหมเนี่ย เรื่องภาษาอาจจะเป็นอุปสรรค แต่ขึ้นชื่อว่าเชฟเป็นคนฝรั่งเศสมาเอง น่าจะต้องได้เคล็ดไม่ลับวิชาขั้นสุดยอดแน่นอน ผมก็ต้องรื้อฟื้นภาษาอังกฤษทุกส่วนในสมองงัดออกมาให้ได้ พอเอาเข้าจริงๆ ก็ผ่านไปได้ด้วยดีครับ เชฟ Florence ใช้คำศัพท์ง่ายๆ พูดไม่เร็วเกินไป พยายามอธิบายให้เข้าใจ ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีครับ
[CR] [รีวิว] ชมฝีมือการหัดทำขนมครั้งแรก White Sandwich Bread กับ Brownie Coffins
แม้ว่าผมจะมีเวลาไม่มาก สัก 2-3 ชั่วโมง ผมก็จะใช้เวลาในการฝึกทำอาหาร นู้น นี่ บางทีก็ลองเปิดสูตรตามอินเตอร์เน็ต แล้วทำตาม อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้าง มั่วๆ กันไป แต่ทำยังไงมันก็ยังไม่อร่อยแบบเข้าขั้นสักที เหมือนว่าขาดเคล็ดลับอะไรอย่างงี้ เคยคิดว่าอยากไปลองเรียนทำอาหารจริงจังไปเลย แต่ราคาคอร์สทำอาหารดีๆเดี๋ยวนี้มันก็ไม่ถูกนะครับ แถมไม่มั่นใจด้วยว่าดีจริงหรือป่าว จนสุดท้ายไม่นานมานี้เอง ผมคุยกับเพื่อนที่เรียนจบจากสถาบันทำอาหารชื่อดังแห่งหนึ่ง (ใครๆคงจะรู้จักดี Le Cordon Bleu ) ว่าอยากทำอาหารเป็น แต่ยังไม่มีเวลาเรียนเต็มๆ อยากเริ่มแค่นิดๆหน่อยๆ มีที่ไหนน่าสนใจบ้าง เพื่อนคนนี้ก็เลยแนะนำคอร์สการเรียนสั้นๆ เหมือนเรียนเป็นบางเมนูที่เราสนใจ ราคาไม่แพงเพราะเค้าคิดราคาเป็นต่อเมนู ไม่ต้องซื้อเป็นแพ็คใหญ่ ถ้าว่างก็มา ถ้าวันไหนไม่ว่างก็ข้ามไป อะไรอย่างงี้ ผมก็ว่ามันก็ดี เพราะผมเองก็เอาแน่เอานอนกับเวลาว่างของผมไม่ค่อยจะได้ ก็เลยลองไปดูครับ
<ผลงาน White Sandwich Bread ครั้งแรกในชีวิต เนื้อฟู นิ่ม หวาน อร่อย>
<Chocolate Brownie Coffins ตามเทศกาล Halloween ได้รสชาติช๊อคโกแลตเต็มๆ>
สถาบันที่ผมไปเรียนชื่อว่า Lécole Bangkok Cooking School ซึ่งสอนทำขนม (Pastry) และอาหารไทย แล้วผมมาเรียนอะไรที่นี่? ครับ ผมมาเรียนทำขนม ถึงผมจะชอบทำขนมแต่ผมก็แมนนะครับ ฮ่าๆๆ เอาเป็นว่าผมอยากจะทำขนมอร่อยๆ แถมยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วย ซึ่งผมต้องเริ่มจากการเข้าใจเรื่องเบสิคๆ และเทคนิคต่างๆก่อน ที่ Lécole มีเชฟสอนทำอาหาร 2 ท่านครับ เชฟสอนทำอาหารไทย 1 คน ชื่อพี่หลิว เป็นคนไทย และเชฟสอนทำขนม 1 คน ชื่อ Florence เป็นคนฝรั่งเศส ซึ่งถ้าหากผมจะเรียนทำขนมก็ต้องเรียนกับคุณ Florence และจะต้องสื่อสารเป็นภาษาอังกฤษเท่านั้น ตอนแรกก็กลัวๆ ว่าจะรอดไหมเนี่ย เรื่องภาษาอาจจะเป็นอุปสรรค แต่ขึ้นชื่อว่าเชฟเป็นคนฝรั่งเศสมาเอง น่าจะต้องได้เคล็ดไม่ลับวิชาขั้นสุดยอดแน่นอน ผมก็ต้องรื้อฟื้นภาษาอังกฤษทุกส่วนในสมองงัดออกมาให้ได้ พอเอาเข้าจริงๆ ก็ผ่านไปได้ด้วยดีครับ เชฟ Florence ใช้คำศัพท์ง่ายๆ พูดไม่เร็วเกินไป พยายามอธิบายให้เข้าใจ ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีครับ