ข้อถามเรื่องเนื้อเค้กหน่อยครับ

http://www.bloggang.com/data/j-chang/picture/1201243756.jpg  ==> 1

http://images.diaryis.com/p/pletana/20081001.s11.jpg  ==> 2

คือ จากรูป แรกอย่างไรเนื้อถึงได้ เนียนแบบนั้นอะครับ เหมือนพวกเค้ก ปูกะเอ ผมลองทำมันมักจะได้ออกมาแบบรูปที่สอง คือ นุ่ม แต่หน้าตามันไม่เนียนแบบรูปแรก ไม่ทราบว่ามีเทคนิค หรือ วิธีทำอย่างไรถึงออกมาหน้าตาเนียนแบบนั้นหรอครับ