หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารของผัก ผลไม้ที่ใช้ทำอย่างไรบ้างคะ
กระทู้คำถาม
วิทยาศาสตร์
เท่าที่หาข้อมูลก็พบแค่ว่า freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารน้อยกว่าวิธีอื่นๆ ลดการสูญเสียคุณค่าอาหารเนื่องจากความร้อน ลดการ
ทำลายเนื้อเยื่อและโครงสร้างอาหารได้
แสดงว่าก็ยังส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอยู่บ้างใช่ไหมคะ แล้วมีใครพอจะทราบไหมคะว่าการทำ freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอย่างไรอีกบ้าง แล้วขั้นตอนไหนที่ทำให้เกิดการสูญเสียมากที่สุดคะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
การ Freeze dry
การ Freeze dry การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (freeze dehydration หรือ Lyophilization) หมายถึงการทำแห้ง (dehydration) ด้วยการการแช่เยือกแข็ง (freezing) ให้น้ำเปลี่ยนสถานะเป็นผลึกน้ำแข็งก่อน แล้วจึงลดความดัน
สมาชิกหมายเลข 763556
อยากทราบร้านขายส่งผลไม้อบกรอบ Freeze dry ค่ะ
อยากได้ผลไม้อบกรอบมาผสมกับขนมที่ทำขายอยู่ค่ะ อยากทราบว่าที่ไหนมีขายส่งบ้างคะ เคยทานของ Wel-B อร่อยดีค่ะ แต่ซื้อมาทำขนมคงไม่ไหว แพงมาก ^^
คุณแม่ลูกดก
เทคโนโลยีการอบกรอบผลไม้
อยากทราบกรรมวิธีการอบกรอบผลไม้แบบของดาวเรือง (ของ สปป ลาว) ครับ ว่าเขาอบกันแบบไหนกัน เท่าที่ศึกษามาคือแบบ freeze dry ไม่แน่ใจว่าใช่ไหมครับ
Entrepreneur7
เครื่องอบแบบ Freeze Dry มีขายหรือเช่า ที่ไหนบ้าง
พอดีอยากจะลองทำทุเรียนอบ จะเอาไว้ขายขายหรือส่งออกอะครับ แต่ไท่ทราบว่าเจ้าเครื่องอบ Freeze Dry นี่มีขายที่ไหน แต่อยากลองเช่ามากกว่าเพราะยังไม่มีงบชื้อ รู้แต่ว่าราคาแพงมากกก
สมาชิกหมายเลข 2404304
สอบถามเรื่องพืชผักผลไม้อะไรที่สามารถอบเเห้งเพื่อเพิ่มมูลค่าได้ในปัจจุบัน
ตอนนี้อยากสอบถามความคิดเห็นของผู้รู้หน่อยครับ ว่าช่วงเดือน พค.-ส.ค. มีผักผลไม้อะไรบ้างที่สามารถนำมาอบเเห้งได้ พอดีจะต้องทำการทดลองน่ะครับ อยากได้เเบบที่ราคาไม่เเพงมาก สามารถอบแห้งได้จริง เเล้วก็ไม่
Shad-Jen Man
🍗กระทู้ชวนหิว🍴 .... ว่าด้วยเรื่องหมูปิ้งนมสด และ หมูปิ้งโบราณ
สวัสดีครับสมาชิกห้องก้นครัว และ ห้องหว้ากอ " ข้าวเหนียวหมูปิ้ง " เป็นอาหารที่อยู่คู่สังคมไทยมาอย่างยาวนาน มั่นใจว่าทุกคนต้องเคยกินข้าวเหนียวหมูปิ้งอย่างแน่นอนครับ และความอร่อยของมันก็ปฏิเสธ
สมาชิกหมายเลข 4561664
เกาหลีใต้ยอมรับว่า “G-Drive” ไม่มีระบบสำรองข้อมูลเลย ทำให้ข้อมูลขนาด 858TB สูญหายทั้งหมด
หน่วยงานรัฐของไทย มีสำรองข้อมูลไหมหว่า เกาหลีใต้ยอมรับว่า “G-Drive” ไม่มีระบบสำรองข้อมูลเลย ทำให้ข้อมูลขนาด 858TB สูญหายทั้งหมด — เทียบเท่ากับเอกสารจำนวน 449.5 พันล้านแผ่นกระดาษ A4
parn 256
อินโดนีเซีย - ‘พาณิชย์’ สั่งเร่งแก้ปัญหาอุปสรรคการส่งออกและนำเข้า สินค้าผักผลไม้ของอินโดนีเซียก่อนสูญเสียตลาด
กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ
ลุงแอ็ด
เปิดภาพ 7 สัตว์ที่ "เคยอยู่บนโลกจริง" รูปลักษณ์ชวนตะลึง แต่วันนี้สูญพันธุ์เหลือแค่ตำนาน!
7 สัตว์ที่ "เคยอยู่บนโลกจริง" แต่ปัจจุบันสูญพันธุ์หมดแล้ว ทิ้งตำนานบรรยายไว้แบบนี้! โลกใบนี้เคยมีสัตว์มากมายที่เคยเดิน วิ่ง ว่ายน้ำ และมีชีวิตชีวา แต่ปัจจุบันพวกมันกลายเป็นเพียงซากดึกดำบรรพ์
สมาชิกหมายเลข 6652492
มารู้จักการรักษามะเร็งด้วยความร้อน (Hyperthermia) แบบเข้าใจง่ายๆกัน
ช่วงนี้เราเจอหลายคนรอบตัวที่ต้องสู้กับมะเร็ง เวลามีโอกาสได้คุยกันทีไร ก็มักจะวนไปเรื่องเดิมๆ อย่างการรักษา อาหารที่ควรเลือกกิน การดูแลตัวเอง รวมถึงกำลังใจที่สำคัญไม่แพ้ยาเลยนะ แต่สิ่งที่ทำให้เราสนใจคื
ขนมจีนผักเยอะ
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
วิทยาศาสตร์
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ : 1
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารของผัก ผลไม้ที่ใช้ทำอย่างไรบ้างคะ
ทำลายเนื้อเยื่อและโครงสร้างอาหารได้
แสดงว่าก็ยังส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอยู่บ้างใช่ไหมคะ แล้วมีใครพอจะทราบไหมคะว่าการทำ freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอย่างไรอีกบ้าง แล้วขั้นตอนไหนที่ทำให้เกิดการสูญเสียมากที่สุดคะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ