หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารของผัก ผลไม้ที่ใช้ทำอย่างไรบ้างคะ
กระทู้คำถาม
วิทยาศาสตร์
เท่าที่หาข้อมูลก็พบแค่ว่า freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารน้อยกว่าวิธีอื่นๆ ลดการสูญเสียคุณค่าอาหารเนื่องจากความร้อน ลดการ
ทำลายเนื้อเยื่อและโครงสร้างอาหารได้
แสดงว่าก็ยังส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอยู่บ้างใช่ไหมคะ แล้วมีใครพอจะทราบไหมคะว่าการทำ freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอย่างไรอีกบ้าง แล้วขั้นตอนไหนที่ทำให้เกิดการสูญเสียมากที่สุดคะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
การ Freeze dry
การ Freeze dry การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (freeze dehydration หรือ Lyophilization) หมายถึงการทำแห้ง (dehydration) ด้วยการการแช่เยือกแข็ง (freezing) ให้น้ำเปลี่ยนสถานะเป็นผลึกน้ำแข็งก่อน แล้วจึงลดความดัน
สมาชิกหมายเลข 763556
อยากทราบร้านขายส่งผลไม้อบกรอบ Freeze dry ค่ะ
อยากได้ผลไม้อบกรอบมาผสมกับขนมที่ทำขายอยู่ค่ะ อยากทราบว่าที่ไหนมีขายส่งบ้างคะ เคยทานของ Wel-B อร่อยดีค่ะ แต่ซื้อมาทำขนมคงไม่ไหว แพงมาก ^^
คุณแม่ลูกดก
เทคโนโลยีการอบกรอบผลไม้
อยากทราบกรรมวิธีการอบกรอบผลไม้แบบของดาวเรือง (ของ สปป ลาว) ครับ ว่าเขาอบกันแบบไหนกัน เท่าที่ศึกษามาคือแบบ freeze dry ไม่แน่ใจว่าใช่ไหมครับ
Entrepreneur7
เครื่องอบแบบ Freeze Dry มีขายหรือเช่า ที่ไหนบ้าง
พอดีอยากจะลองทำทุเรียนอบ จะเอาไว้ขายขายหรือส่งออกอะครับ แต่ไท่ทราบว่าเจ้าเครื่องอบ Freeze Dry นี่มีขายที่ไหน แต่อยากลองเช่ามากกว่าเพราะยังไม่มีงบชื้อ รู้แต่ว่าราคาแพงมากกก
สมาชิกหมายเลข 2404304
สอบถามเรื่องพืชผักผลไม้อะไรที่สามารถอบเเห้งเพื่อเพิ่มมูลค่าได้ในปัจจุบัน
ตอนนี้อยากสอบถามความคิดเห็นของผู้รู้หน่อยครับ ว่าช่วงเดือน พค.-ส.ค. มีผักผลไม้อะไรบ้างที่สามารถนำมาอบเเห้งได้ พอดีจะต้องทำการทดลองน่ะครับ อยากได้เเบบที่ราคาไม่เเพงมาก สามารถอบแห้งได้จริง เเล้วก็ไม่
Shad-Jen Man
งานวิจัยใหม่เผย ผมหงอกไม่ได้แปลว่าแก่เสมอไป แต่ร่างกายกำลังต่อสู้มะเร็ง...
👵🏼👨🏻🦳 งานวิจัยใหม่ โดย สถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ญี่ปุ่น เผย การเกิดผมหงอกไม่ได้แปลว่าแก่เสมอไป แต่ร่างกายอาจกำลังต่อสู้มะเร็งอยู่ “ผมหงอก” เกิดจาก การลดลงของเม็ดสีเมลานิน ในรากผม ทำใ
Lady_Simplicity
JJNY : ผู้ว่าฯ กทม. ตรวจความพร้อม│“อันวาร์” ขอบคุณ “ไทย-กัมพูชา”│BAFS เตือน 'บาทแข็ง'│ผู้นำญี่ปุ่นร่วมถวายความอาลัย
ผู้ว่าฯ กทม. ลงพื้นที่สนามหลวง ตรวจความพร้อมอำนวยความสะดวกประชาชนhttps://www.dailynews.co.th/news/5239971/..ผู้ว่าฯ กทม.ลงพื้นที่ท้องสนามหลวง ตรวจความพร้อมเส้นทางและการอำนวยความสะดวกประชาชนร่วมพิธีถวา
สมาชิกหมายเลข 2693888
หนูผีเกาะคริสต์มาส สูญพันธุ์อย่างเป็นทางการ...
หนูผีเพียงชนิดเดียวของออสเตรเลีย ที่แพ้ให้กับเชื้อโรคและสิ่งมีชีวิตต่างถิ่น “เสียงร้องคล้ายค้างคาวในป่าฝนยามค่ำคืน... ไม่มีใครได้ยินอีกต่อไป” เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2025 - บัญชีแดงของ IUC
ฤาษีภฤคุ ผู้สาปเทพ
"กิน-อยู่-ออกกำลังกาย" อย่างไร? ให้ "ชีวิตยืนยาว และ ชะลอวัย" ตอนที่ 14: บริหารกล้ามเนื้อใบหน้าแบบ Overaction
ชะลอวัยด้วยการบริหารกล้ามเนื้อใบหน้าแบบ Overaction: แนวทางปฏิบัติจริงที่ผสานเข้ากับชีวิตประจำวัน เหตุใดจึงต้องบริหารใบหน้า? อุตสาหกรรมความงามมูลค่าหลายหมื่นล้านดอลลาร์พยายามขายความหวังในรูปของเซรั่ม
LamoonMan
ไขปริศนา ‘จับฉ่าย’ ทำไมยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย?
🍲 . หม้อต้มใบใหญ่ที่ตั้งอยู่บนเตานานเกือบอาทิตย์กับกลิ่นผักตุ๋นที่คุ้นเคย จับฉ่าย เมนูต้มผักรวมมิตรหนึ่งในเมนูโปรดของบ้านใครหลายๆ คน กับประโยคที่แม่มักจะพูดว่า "ไม่ต้องรีบกินให้หมด เก็บไว้พรุ่งนี
Lady_Simplicity
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
วิทยาศาสตร์
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ : 1
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารของผัก ผลไม้ที่ใช้ทำอย่างไรบ้างคะ
ทำลายเนื้อเยื่อและโครงสร้างอาหารได้
แสดงว่าก็ยังส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอยู่บ้างใช่ไหมคะ แล้วมีใครพอจะทราบไหมคะว่าการทำ freeze drying ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารอย่างไรอีกบ้าง แล้วขั้นตอนไหนที่ทำให้เกิดการสูญเสียมากที่สุดคะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ