ถามเรื่อง servcie charge 10% ใครได้เปรียบ ร้านหรือพนักงาน

ตอนนี้ ร้านอาหารที่ผมทำงาน ได้เปลี่ยนแปลง จาก servcie charge 10% หากลูกค้าจำนวน 6 ท่านขึ้นไป พนักงานจะได้ 10% เต็มแล้วมาแบ่งกันทั้งร้าน 30 คน ทำให้มีเงินใช้รายวันมากขึ้น ตกอยู่ที่วันละ 300-1500 ต่อวัน (ช่วงไฮ-โล)
แต่ทางร้านได้เปลี่ยนเป็น คิด servcie charge 10% ทุกโต๊ะ+VAT 7% ราคาอาหารเพิ่มขึ้น แต่ให้พนักงานแค่ 4% ร้านเอาไป 6% ผมคิดว่าร้านจะเอาเปรียบเราไหม ?
ตอนนี้ร้านที่ผมทำงานอยู่เพิ่งเปลี่ยนแปลง servcie charge เดือนแรกยังไม่ออก ต้องรอวันที่ 15 เดือนหน้า
แต่ทางร้าน เอายอดขายของปีที่แล้วมาเฉลี่ยทั้งปี ตกเดือนละ 7,000,000 บาทต่อเดือน
ที่ผมได้ไปสอบถามตามโรงแรม ส่วยใหญ่ โรงแรม30%-70% พนักงานจะได้เยอะกว่าทุกที่
servcie charge ไม่มีกฎหมายกำหนด หรือครับ ว่าให้นายจ้างเท่าไหร่ ให้พนักงานเท่าไหร่  
ถ้าเป็นแบบนี้ นายจ้างไม่ได้ควักกระเป๋าจ่ายเงินเดือนเราเลย เอา 6% มาจ่ายเงินเดือนเราแทน สรุปลูกค้า จ่ายค่าอาหาร จ่ายภาษี(VAT 7%) จ่ายเงินเดือน จ่ายทิป หรอครับ
ใครมีความคิดเห็นอย่างไร แนะนำผมไปเสนอในที่ประชุม แนะนำได้นะครับ