ต้นตอที่มาของ "ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก" มาจากอะไรคะ

มีประวัติเป็นมาอย่างไรครับ

หรือว่าอันเดียวกันเพียงแต่เรียกชื่อต่างกัน หรือว่ามันมีเครื่องปรุงหรือวัตถุดิบที่แตกต่างกันบ้าง(นอกจากมีเรือกับไม่มีเรือ)

เวลากินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกไม่ว่าหมูหรือเนื้อ จะเอาเลือดใส่ทัพพีแล้วจุ่มกับน้ำซุปเดือดให้น้ำซุปเข้ามาในทัพพี เห็นลักษณะของเลือดที่เปลี่ยนจากน้ำเป็นตะกอน แต่อยากรู้ว่าสามารถฆ่าเชื้อโรคที่มากับเลือดได้แค่ไหน

ผมลองค้นหาข้อมูลในอินเตอร์เน็ตแล้ว ไม่มีข้อมูลที่เขียนบอกว่า ใครเริ่มทำเป็นเจ้าแรก เริ่มขึ้นที่ไหน แล้วเริ่มเมื่อไหร่ อันนี้ผมแค่สงสัยน่ะครับ เพราะเมื่อก่อนที่ผมยังเป็นเด็กมันยังไม่มีใช่ปะ? หรือว่ามัน