ถ้าน้ำอ้อยโดนความร้อน รสชาติจะเปลี่ยนมั้ย

ถ้าเราอยากจะพลาสเจอไรซ์น้ำอ้อย เพื่อให้เก็บได้นานๆ
การต้มน้ำอ้อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นประมาณ 70-90 องศา
จะทำให้ราชาติเปลี่ยนไปมั้ยครับ

ถามเพิ่ม ถ้าเราไม่ต้ม แต่แช่เย็นเฉยๆ จะเก็บได้กี่วัน โดยที่รสชาติยังไม่เปลี่ยนแปลง