ผัดหมี่ฮ่องกงเครื่องปรุงที่เป็นน้ำสีส้มๆ นี่คืออะไรคะ

เราไปซื้อทานประจำที่เยาวราชค่ะ เป็นเมนูโปรดลูกชาย ตอนนี้อยากทำทานเอง แต่ไม่รู้ว่าน้ำสีส้มๆ ที่เค้าใส่คืออะไรค่ะ

ตอนที่เค้าผสมเครื่องปรุง เราเห็นแต่น้ำสีส้ม ไม่กล้าถามว่าเค้าใส่อะไร ใครพอทราบบ้างคะ ว่ามันคืออะไร ขอบคุณมากๆ ค่ะ